Focaccine di patate tradizionali ungheresi

🍴 Dosi: 8

💪 Livello di difficoltà: 3/5

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Le focaccine di patate perfette

Focaccine di patate o focaccine di purè di patate; in qualsiasi modo chiamiate queste delizie al forno, non riuscirete a smettere di mangiarle! Questa meraviglia di patate rimane soffice per giorni! Se la fate raffreddare e congelare dopo la cottura, sembrerà appena sfornata quando uscirà dal frigorifero. Consiglio questa ricetta anche ai principianti, sarà sicuramente un successo!

Ingredienti:

300 g di patate
3 cucchiai di latte tiepido
7 g di lievito secco o 25 g di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g di farina di tutti i tipi
120 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 uovo + 1/2 cucchiaino di paprika in polvere per spennellare

Passi:

Lessare le patate sbucciate in acqua salata fino a quando non saranno morbide (circa 20 minuti). Lasciare raffreddare le patate e poi grattugiarle o schiacciarle.
Mescolare il latte con lo zucchero e il lievito. Lasciare lievitare per 10 minuti.
Mescolare la farina setacciata con il sale. Aggiungere il burro e sbriciolarlo completamente nella farina. Aggiungere il composto di lievito lievitato, le 2 uova e le patate schiacciate. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio, elastico e morbido. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per un'ora.
Mettere l'impasto su un tavolo infarinato e lavorarlo un po'. Stendere la pasta a 2 cm di spessore e segnare la parte superiore in modo uniforme con un coltello (non tagliare). Ritagliare le focaccine con un tagliabiscotti di media grandezza o con un bicchiere. Coprirle con un telo da cucina e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
Spennellare le focaccine con paprika e cuocere in forno preriscaldato a 390°F (200°C) per 25 minuti. Lasciate raffreddare e gustate le vostre focaccine di patate!

Guardate il nostro video su questa ricetta: