Facebook Youtube Instagram

Tavuk Bacağı Dolması tarifim

tavuk budu dolması tarifi

 🍴 Porsiyonlar: 4

🥣 Kategori: Tavuk

💪 Zorluk Seviyesi: 4/5 

Bu tarifi paylaşın

︾ Tarife atla

Mükemmel tavuk dolması

Bugünkü tarif önerimizde size çok lezzetli bir tavuk budu dolması sunuyoruz. Tavuk ciğeri ve mantar dolgulu bu harika yemek tek kelimeyle muhteşem! Örneğin, aileniz için bir Pazar akşam yemeği için hazırlarsanız, hiçbir şeyin kalmayacağını garanti ediyoruz. Bu doldurulmuş tavuk budu sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı, ne düşündüğümüzü görelim.

Değerli tavuk eti

Tavuk mükemmel bir protein kaynağıdır ve büyük kesim hayvanlarından daha fazla protein içerir. Kemiksiz ve derisiz bir tavuk göğsü filetosunun üçte biri proteinin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, çinko ve demirdir. Fosfor ve potasyum bakımından da yüksektir. Beyin için iyi olan çok sayıda doymamış yağ asidi (omega-3 ve omega-6) içerir. Kemiksiz, derisiz tavukta çok az yağ vardır. Çoğunlukla tekli doymamış yağdır.

Niasin

Niasin seviyeleri de yüksektir. Metabolizma ve cilt ile bağırsak sistemini sağlıklı tutan biyokimyasal süreçler için gerekli olan bir B vitaminidir. Örneğin tavuk çorbası, sıvı replasmanına ek olarak soğuk algınlığının iyileşmesini hızlandırır ve bu akut durumlarda önemli bir besin haline gelir. Günlük niasin ihtiyacımızın yüzde 70'i 12 dkg tavuk etinden karşılanmaktadır.

Serbest dolaşan tavuklardan elde edilen et

Selenyum, beyaz etlerde bulunan güçlü bir antioksidandır. Organik olmayan etler, fabrika çiftliklerinde kullanılan zehirler, steroidler, büyüme hormonları ve solucan öldürücüler nedeniyle vücudumuza zarar verebilir. Protein sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir, bu nedenle fast food yerine doğal kaynaklardan almak en iyisidir.

Tavuk budu dolması yapmak için ipuçları

- Kendi damak tadınıza göre dolgunun çeşnisini deneyin. Daha acı tatlar tercih ediyorsanız, acı biber veya kırmızı biber kullanın
- Tavuğu gevşetirken yanlışlıkla derisini yırtarsanız endişelenmeyin! Bir kürdan kullanarak, dolguyu içeride tutmak için deriyi birbirine sıkıştırın
- Kalan dolgu varsa, daha büyük köfteler oluşturun ve fırın tepsisindeki bacakların yanında pişirin. Tadı hala harika olacaktır!

Tavuk budu dolması malzemeleri:

  • 8-10 bütün tavuk budu
  • 150 g füme domuz pastırması
  • 1 orta boy soğan
  • 300 g tavuk ciğeri
  • 200 g petrol
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • 2 çörek
  • 200 ml süt
  • 200 ml beyaz şarap
  • tuz, karabiber, mercanköşk

Adımlar:

  1. Tavuk butlarını tuzlayın ve biberleyin, ardından butların derisini parmağınızla gevşetin. Bir kenara koyun.
  2. Küp küp doğranmış pastırmayı eritin ve gevrekleşene kadar kızartın.
  3. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar kavurun. Küp küp doğranmış tavuk ciğerini ve mantarları ekleyin. Karabiber, mercanköşk ve tuz ile tatlandırın. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ile karıştırın ve soğumaya bırakın.
  4. Yumurtaları eritilmiş tereyağının yarısı ile iyice çırpın ve ciğer karışımına ekleyin.
  5. Çörek parçalarını 5 dakika boyunca ılık sütte bekletin. Sonra çörekleri sıkın ve onları da dolgu karışımına ekleyin. Hazırlanan iç harcı iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
  6. Bacakları derinin altına ciğer harcı ile doldurun. Sonra bacaklara ellerinizle şekil verin. Doldurulmuş bacakları tereyağlanmış (veya yağlanmış) bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine beyaz şarap dökün. Eritilmiş tereyağı gezdirin.
  7. 340°F (170°C) sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirin. Bu arada kendi suyundan aralıklarla gezdirin.
  8. Kızarmış patates ile servis edin ve tadını çıkarın!

Tavuk budu dolması tarifi ile ilgili videomuzu izleyin:

5
★★★★★
2 derecelendirmeye göre