Facebook Youtube Instagram

Krompir z madžarsko papriko

krompir s papriko

 🍴 Porcije: 4

🥣 Kategorija: Stew

💪 Stopnja zahtevnosti: 3/5 

Delite ta recept

︾ Preskoči na recept

Madžarski krompir s papriko ali dušena krompirjeva klobasa je ena od najbolj priljubljenih madžarskih jedi v državi, ki je poceni, hitra in okusna. Pogosto jo najdemo na podeželju in v družinskih kuhinjah, redko pa v restavracijah. Lahko je lepa vegetarijanska jed, vendar ji skoraj vedno dodam nekaj klobase. Pripravimo jo lahko s katero koli klobaso. To je eden najboljših receptov za krompirjevo enolončnico s klobaso.

Zgodba o madžarskem krompirju s papriko

Tako kot pri številnih drugih živilih tudi pri tej jedi verjamemo, da je pristna madžarska. Vendar pa to ni tako preprosto, saj zgodovina paprikovega krompirja kaže, da ni le del vsakdanje madžarske kuhinje. V Sloveniji so ga uporabljali tudi Avstrijci, Nemci in pripadniki drugih narodnosti, mnogi pa so nanj narodno ponosni. Pod imenom “Erdäpfelgulasch” je tudi v Avstriji del vsakdanje kuhinje. Poleg tega je v ameriški in anglosaški kuhinji znan kot krompirjev golaž.

Prej zanj ni bilo surovin

Na to jed lahko gledamo z drugega zornega kota, če upoštevamo dejstvo, da sta se glavni sestavini, tj. krompir in paprika, v madžarski kuhinji pojavili šele pred približno 200 leti. Dolgo je moralo preteči, preden smo lahko krompir s papriko prepoznali kot madžarsko nacionalno jed, zlasti če upoštevamo, da krompir na začetku ni bil povsem uspešen, temveč se je uporabljal le takrat, ko ni bilo ničesar drugega.

Vsakdo kuha drugače

Krompir s papriko je danes ena najbolj priljubljenih jedi v madžarski kuhinji, njegova preprostost pa le še poveča njegovo veličino. To je še ena jed, ki jo je mogoče pripraviti vsak dan in celo hitro, skupaj z golažem, nadevanim zeljem, enolončnico, ribjo juho in fižolovo enolončnico. Tako kot pri vseh živilih tudi pri golažu obstaja toliko hiš, kolikor je običajev. Veliko ljudi pod njo pred dodajanjem čebule položi slanino. Čeprav je klobasa nujna, imajo nekateri raje Frankfurter. V številnih primerih so testenine. Tako lahko osnovni recept prilagodite svojim željam.

Paprični krompir je postal priljubljen - Kuhanje na prostem

 Pripravimo ga lahko hitro in poceni, in čeprav so se ga nekoč izogibali, saj je veljal za hrano za socialno ogrožene, je v zadnjem času vse bolj priljubljen, zlasti v poletni sezoni kotlov na prostem. Kuhanje v kotlu na prostem je na Madžarskem zelo razširjeno. Najokusnejše jedi se pripravljajo na številnih lokacijah ob koncih tedna na domovih ali prireditvah (kjer so na primer pogosto organizirana kuharska tekmovanja) od pomladi do jeseni.

Čas je za kuhanje!

Upam, da boste uživali v ustvarjanju te preproste, a odlične jedi. Jedo jo lahko s kruhom ali samostojno, pogosto jo postrežejo s fermentiranimi kumarami ali kumarično solato s kisom ali kislo smetano. Lahko ste prepričani, da bo vaša različica okusna, če jo boste pripravili po spodnjem receptu! Dobrega apetita za krompir s papriko!

Sestavine:

  • 1 žlica račja maščoba ali mast
  • 100 g na kocke narezane slanine
  • 2 srednje veliki čebuli - sesekljani
  • 150 g klobase ali choriza
  • 8 srednje velikih kosov krompirja (~700 g)
  • 1 skodelica sesekljanega paradižnika
  • 1 skodelica sesekljane rumene paprike
  • 1/2 žličke mletega črnega popra
  • 2 žlici paprike v prahu
  • sol

Koraki:

  1. Segrejte svinjsko mast in na njej prepražite slanino, da se stopi in postane hrustljava.
  2. Dodajte čebulo in jo pražite 4-5 minut. Dodajte klobase in jih na visoki temperaturi pražite 3-4 minute.
  3. Ponev odstavite z ognja in vmešajte papriko v prahu. Takoj prilijte 1/2 skodelice vode. Vrnite na štedilnik!
  4. Dodajte paradižnik, rumeno papriko in krompir. Dodajte sol in poper. Pokrijte z vodo in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.

Oglejte si naš videoposnetek o tem receptu:

5
★★★★★
Na podlagi 2 ocen