Rolo de carne de vaca panado e marinado (Alföldi rántott szelet)

🍴 Porções: 4

Nível de dificuldade: 3/5

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Falso ou “Alföldi”O rolo de carne de vaca frito (Grande Planície Húngara) era acessível em pequenos restaurantes na Hungria há décadas. Atualmente, está a recuperar a sua popularidade. Um dos melhores alimentos vintage é a carne picada frita. É muito mais estaladiça do que a carne de vaca frita normal.

Ingredientes do rolo de carne panado:

800 g de carne de vaca picada
1 cebola média
2 ovos
4-5 dentes de alho
ovos, farinha, pão ralado
1 chávena de salsa picada
sal, pimenta, cominhos, pimentão doce em pó
óleo alimentar

Passos:

Durante 5 minutos, refogue a cebola finamente picada em 2 colheres de sopa de óleo.
Cozinhe durante mais 2 minutos, mexendo sempre, depois de adicionar o alho esmagado e uma chávena de salsa picada. Deixar arrefecer.
Misture a carne picada, os legumes salteados, os ovos e as especiarias a gosto numa tigela. Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas (ou durante a noite).
Com as mãos, forme fatias com a mistura e passe-as por farinha, ovos batidos e pão ralado.
Fritar até ficar estaladiço de ambos os lados em óleo aquecido.
Sirva com batatas cozidas e legumes frescos. Tenha um jantar delicioso!

Veja o nosso vídeo sobre esta receita: