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Caçarola de couve-flor húngara

caçarola de couve-flor

 🍴 Porções: 4

🥣 Categoria: Caçarola

Nível de dificuldade: 3/5 

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Couve-flor A caçarola é um prato típico que se deve fazer muito, porque se sobrar, é perfeita para o jantar ou mesmo para o almoço do dia seguinte. É fácil de preparar, basta colocar em camadas couve-flor cozida, um delicioso ragu de carne, arroz cozido e natas azedas ou talvez molho bechamel.

Caçarolas húngaras

As caçarolas são muito populares na Hungria. As donas de casa confeccionam este prato ou um semelhante com quase todos os legumes. Quer se trate de feijão verde, couve-flor, ervilhas ou batatas, pode fazer-se um prato em camadas com qualquer coisa. Regra geral, o ragu de carne picada, as natas azedas ou o queijo não podem faltar numa caçarola.

Conselhos para a preparação da caçarola de couve-flor

- se o prato for feito com couve-flor fresca, vale a pena cortá-la 40 minutos antes de a cozinhar. (Este é o tempo suficiente para uma enzima valiosa, sulforafano, A sua ação enzimática apoia a função hepática, o cérebro e ajuda a prevenir o cancro). A sua ação enzimática favorece a função hepática, o cérebro e ajuda a prevenir o cancro)
- a receita pode ser preparada com qualquer legume, como a couve-rábano, a couve chinesa, etc.

Ingredientes:

  • 1 cabeça grande de couve-flor
  • 500 g de pá ou perna de porco picada
  • 1 cebola média
  • 2 colheres de sopa de óleo alimentar
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de colorau em pó
  • 150 g de queijo ralado
  • 2 chávenas de natas azedas
  • 125 g de arroz branco de grão longo
  • sal, pimenta

Passos:

  1. Lave a couve-flor e corte-a em floretes. Cozer em água temperada com sal até ficar quase tenra. Escorra e reserve.
  2. Refogue a cebola finamente picada em óleo quente durante 4-5 minutos. Adicione a carne picada e cozinhe em lume alto até ficar com uma cor branca.
  3. Misture com sal, pimenta, colorau em pó e pasta de tomate. Cobrir com água e cozinhar em lume médio durante 20 minutos.
  4. Cozer o arroz da forma que preferir.
  5. Coloque a caçarola em camadas num tabuleiro untado: primeiro metade da couve-flor, depois todo o ragu de carne, 1 chávena de natas azedas, o arroz cozido, a restante couve-flor e novamente uma chávena de natas azedas. Polvilhe o queijo ralado por cima.
  6. Cozer a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos. Sirva e divirta-se!

Veja o nosso vídeo sobre esta receita:

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