Facebook YouTube Instagram

Mađarski složenac od cvjetače

složenac od cvjetače

 🍴 Porcije: 4

🥣 Kategorija: Tepsija

💪 Razina težine: 3/5 

Podijelite ovaj recept

︾ Skoči na recept

Karfiol Tepsija je tipično jelo kojeg biste trebali puno koristiti, jer ako vam ostane hrane, savršena je za večeru ili čak ručak sljedeći dan. Jednostavna je za pripremu, samo trebate složiti kuhani cvjetaču, ukusni ragu od mesa, kuhanu rižu i kiselo vrhnje ili možda bešamel umak.

Mađarski složenci

Variva su vrlo popularna u Mađarskoj. Domaćice ovo ili slično jelo pripremaju od gotovo svakog povrća. Bilo da se radi o zelenim mahunama, cvjetači, grašku ili krumpiru, slojevito jelo možete napraviti od bilo čega. U pravilu, u varivima ne smiju nedostajati ragu od mljevenog mesa, kiselo vrhnje ili sir.

Savjeti za pripremu složenca od cvjetače

– ako se jelo priprema od svježeg cvjetača, isplati se nasjeckati ga 40 minuta prije kuhanja. (To je dovoljno vremena za vrijedan enzim, sulforafan, da se u njemu formira. Njegovo enzimsko djelovanje podržava funkciju jetre, mozga i pomaže u sprječavanju raka)
– recept se može pripremiti s bilo kojim povrćem, poput kelerabe, kineskog kupusa itd.

Sastojci:

  • 1 velika glavica karfiola
  • 500 g mljevene svinjske plećke ili buta
  • 1 srednji luk
  • 2 žlice ulja za kuhanje
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 1 žlica paprike u prahu
  • 150 g ribanog sira
  • 2 šalice kiselog vrhnja
  • 125 g bijele riže dugog zrna
  • sol, papar

Koraci:

  1. Operite cvjetaču i narežite je na cvjetiće. Kuhajte u slanoj vodi dok gotovo ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
  2. Sitno nasjeckani luk pirjajte na vrućem ulju 4-5 minuta. Dodajte mljeveno meso i pirjajte na jakoj vatri dok ne pobijeli.
  3. Pomiješajte sa soli, paprom, paprikom u prahu i koncentratom rajčice. Prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
  4. Skuhajte rižu na način koji vam odgovara.
  5. U namašćenu posudu za pečenje složite složenac: prvo polovicu cvjetače, zatim sav mesni ragu, 1 šalicu kiselog vrhnja, kuhanu rižu, preostalu cvjetaču i opet šalicu kiselog vrhnja. Pospite naribanim sirom po vrhu.
  6. Pecite na 180°C (350°F) 20-25 minuta. Poslužite i uživajte!

Pogledajte naš video o ovom receptu:

5
★★★★★
Na temelju 3 ocjene