Ungarischer Blumenkohl-Kasserolle

🍴 Portionen: 4

🥣 Kategorie: Kasserolle

💪 Schwierigkeitsgrad: 3/5

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Blumenkohl Auflauf ist ein typisches Gericht, von dem man viel machen sollte, denn wenn man Reste hat, ist es perfekt für das Abendessen oder sogar das Mittagessen am nächsten Tag. Er ist einfach zuzubereiten, man muss nur gekochten Blumenkohl, ein leckeres Fleischragout, gekochten Reis und saure Sahne oder vielleicht Bechamelsauce übereinander schichten.

Ungarische Aufläufe

Aufläufe sind in Ungarn sehr beliebt. Die Hausfrauen bereiten dieses oder ein ähnliches Gericht aus fast jedem Gemüse zu. Ob grüne Bohnen, Blumenkohl, Erbsen oder Kartoffeln, man kann aus allem ein Schichtgericht machen. In der Regel dürfen Hackfleischragout, saure Sahne oder Käse in einem Auflauf nicht fehlen.

Tipps für die Zubereitung des Blumenkohlauflaufs

- Wenn das Gericht aus frischem Blumenkohl zubereitet wird, lohnt es sich, ihn 40 Minuten vor dem Kochen zu hacken. (Dies ist genug Zeit für ein wertvolles Enzym, Sulforaphan, in ihm zu bilden. Seine enzymatische Wirkung unterstützt die Leberfunktion, das Gehirn und hilft, Krebs zu verhindern)
- Das Rezept kann mit jedem Gemüse zubereitet werden, z. B. Kohlrabi, Chinakohl usw.

Zutaten:

1 großer Blumenkohlkopf
500 g gehackte Schweineschulter oder -keule
1 mittelgroße Zwiebel
2 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Tomatenpüree
1 Esslöffel Paprikapulver
150 g geriebener Käse
2 Becher saure Sahne
125 g weißer, langkörniger Reis
Salz, Pfeffer

Schritte:

Den Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. In Salzwasser kochen, bis er fast weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
Die fein gehackte Zwiebel in heißem Öl 4-5 Minuten anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze braten, bis es eine weiße Farbe annimmt.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark mischen. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
Kochen Sie den Reis auf die von Ihnen bevorzugte Weise.
Den Auflauf in eine gefettete Auflaufform schichten: zuerst die Hälfte des Blumenkohls, dann das gesamte Fleischragout, 1 Becher saure Sahne, den gekochten Reis, den restlichen Blumenkohl und wieder eine Tasse saure Sahne. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Bei 180°C (350°F) für 20-25 Minuten backen. Servieren und genießen!

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