Hash browns - Receta de la versión húngara

🍴 Raciones: 4

🥣 Categoría: Guarnición

Nivel de dificultad: 2/5

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Las tortitas de patata son un plato popular internacional elaborado con patatas crudas ralladas y harina y fritas en manteca de cerdo o aceite. En cuanto al nombre del plato, “tócsni” es el más común en Hungría después de “lapcsánka”. Su receta básica recuerda a los tiempos más pobres, pero el ingenio de la gente siempre la ha complementado con lo que ha podido conseguir. Existen distintas variantes en cuanto a condimentos y preparación. Quizá la forma más familiar de comerla sea cuando se sirve como plato independiente, sola, quizá con salsas como nata agria, salsa de tomate u otras salsas.

Ingredientes:

1 kg de patatas
5 cucharadas de harina común
2 huevos
sal
aceite para freír

Pasos:

Rallar finamente las patatas peladas.
Coloque las patatas ralladas en una escurridor. Apriételos y déjelos escurrir durante 10 minutos.
Reservar el jugo de patata escurrido durante unos minutos. A continuación, vierta el agua de la fécula asentada. Esta fécula se utilizará para el rebozado.
Añadir los huevos, la harina, la fécula y una cucharada de sal a las patatas escurridas. Mezclar bien.
Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir dos cucharadas de la masa de las croquetas. Fríelas hasta que estén crujientes por ambos lados. Sírvelas con crema agria y ¡disfruta de tus hash browns!

Vea nuestro vídeo sobre esta receta: