Hash browns - Recept van Hongaarse versie

Porties: 4

Moeilijkheidsgraad: 2/5

Deel dit recept

Hash browns zijn een internationaal populair gerecht gemaakt van geraspte rauwe aardappelen en bloem en gebakken in reuzel of olie. Wat de naam van het gerecht betreft, is “tócsni” na “lapcsánka” de meest voorkomende in Hongarije. Het basisrecept doet denken aan de armste tijden, maar de vindingrijkheid van de mensen heeft het altijd aangevuld met alles wat ze te pakken konden krijgen. Er zijn verschillende variaties qua kruiden en bereiding. Misschien wel de meest bekende manier om het te eten is wanneer het wordt geserveerd als een op zichzelf staand gerecht, misschien met sauzen zoals zure room, tomatensaus of andere sauzen.

Ingrediënten:

1 kg aardappelen
5 el bloem voor alle doeleinden
2 eieren
zout
olie om te bakken

Stappen:

Rasp de geschilde aardappelen fijn.
Doe de geraspte aardappelen in een grote vergiet. Druk ze aan en laat ze 10 minuten uitlekken.
Zet het uitgelekte aardappelsap een paar minuten opzij. Giet vervolgens het water van het bezonken zetmeel af. Dit zetmeel wordt gebruikt voor het beslag.
Voeg de eieren, bloem, zetmeel en een eetlepel zout toe aan de uitgelekte aardappelen. Meng goed.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg twee eetlepels van het hash brown-beslag toe. Bak tot ze aan beide kanten knapperig zijn. Serveer met zure room en geniet van je hash browns!

Bekijk onze video over dit recept: