Гаш-браун - рецепт угорської версії

Порції: 4

🥣 Категорія: Гарнір

Рівень складності: 2/5

Поділіться цим рецептом

Картопляні шкварки - популярна в усьому світі страва, яку готують із тертої сирої картоплі та борошна і смажать на смальці або олії. Що стосується назви страви, то “tócsni” є найпоширенішою в Угорщині після “lapcsánka”. Її базовий рецепт нагадує про найбідніші часи, але винахідливість людей завжди доповнювала його тим, що потрапляло до рук. Існують різні варіації з точки зору приправ і способу приготування. Мабуть, найзвичніший спосіб вживання - це коли його подають як окрему страву, самостійно, можливо, з соусами, такими як сметана, томатний соус або іншими соусами.

Інгредієнти:

1 кг картоплі
5 ст.л. борошна грубого помелу
2 яйця
сіль
олія для смаження

Сходинки:

Очищену картоплю дрібно натерти на тертці.
Викладіть натерту картоплю у велику друшляк. Притисніть їх і залиште стікати на 10 хвилин.
Злитий картопляний сік відставити на кілька хвилин убік. Потім зливаємо воду з крохмалю, що відстоявся. Цей крохмаль піде на приготування тіста.
До відцідженої картоплі додати яйця, борошно, крохмаль і столову ложку солі. Добре перемішати.
Нагрійте трохи олії на сковороді та додайте дві столові ложки тіста для гашишу. Смажте до хрусткої скоринки з обох боків. Подавайте зі сметаною та насолоджуйтеся хеш-браунами!

Подивіться наше відео про цей рецепт: