البطاطا المقلية المهروسة - وصفة النسخة المجرية

🍴 الحصص 4

💪 مستوى الصعوبة: 2/5

شارك هذه الوصفة

البطاطا المهروسة هي طبق شعبي عالمي مصنوع من البطاطا النيئة المبشورة والدقيق ومقلي في شحم الخنزير أو الزيت. وفيما يتعلق باسم الطبق، فإن “tócsni” هو الأكثر شيوعًا في المجر بعد “lapcsánka”. وتذكّرنا وصفته الأساسية بأفقر العصور، ولكن براعة الناس كانت دائماً ما تكمّلها بأي شيء يستطيعون الحصول عليه. وهناك اختلافات مختلفة من حيث التوابل والتحضير. ولعل أكثر طريقة مألوفة لتناوله هي عندما يتم تقديمه كطبق مستقل، بمفرده، وربما مع الصلصات مثل الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم أو غيرها من الصلصات.

المكونات:

1 كغم من البطاطا
5 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
2 بيضة
الملح
زيت للقلي

الخطوات:

تُبرش البطاطا المقشرة جيداً.
توضع البطاطا المبشورة في مصفاة. اضغط عليها لأسفل واتركها لتصفى لمدة 10 دقائق.
يُترك عصير البطاطس المصفى جانباً لبضع دقائق. ثم اسكب الماء من النشا المستقر. سيتم استخدام هذا النشا في الخليط.
أضف البيض والدقيق والنشا وملعقة كبيرة من الملح إلى البطاطس المصفاة. تُخلط المكونات جيداً.
سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط الهاش براون. تُقلى حتى تصبح مقرمشة من الجانبين. قدميها مع القشدة الحامضة واستمتعي بالهاش براون!

شاهد الفيديو الخاص بنا حول هذه الوصفة: