Facebook Youtube Instagram

Η συνταγή μου για γεμιστά πόδια κοτόπουλου

γεμιστά πόδια κοτόπουλου συνταγή

 🍴 Μερίδες: 4

🥣 Κατηγορία: Κοτόπουλο

💪 Επίπεδο δυσκολίας: 4/5 

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

︾ Μετάβαση στη συνταγή

Το τέλειο γεμιστό κοτόπουλο

Στη σημερινή πρόταση συνταγής σας παρουσιάζουμε ένα πολύ νόστιμο γεμιστό μπούτι κοτόπουλου. Αυτό το υπέροχο πιάτο με συκώτι κοτόπουλου και γέμιση μανιταριών είναι απλά παραδεισένιο! Αν το ετοιμάσετε, για παράδειγμα, για ένα κυριακάτικο δείπνο για την οικογένεια, σας εγγυόμαστε ότι δεν θα περισσέψει τίποτα. Αυτό το γεμιστό μπούτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό, ας δούμε τι σκεφτόμασταν.

Το πολύτιμο κρέας κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες από τα μεγάλα ζώα σφαγής. Το ένα τρίτο ενός φιλέτου στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα είναι πρωτεΐνη, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και σίδηρος. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και κάλιο. Περιέχει πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-3 και ωμέγα-6) που κάνουν καλό στον εγκέφαλο. Υπάρχει πολύ λίγο λίπος στο κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα. Πρόκειται κυρίως για μονοακόρεστα λιπαρά.

Νιασίνη

Νιασίνη στο κοτόπουλο είναι επίσης υψηλά. Πρόκειται για μια βιταμίνη Β που είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό και τις βιοχημικές διεργασίες που διατηρούν το δέρμα και τον εντερικό σωλήνα υγιή. Για παράδειγμα, η κοτόσουπα, εκτός από την αντικατάσταση των υγρών, επιταχύνει την επούλωση του κρυολογήματος, καθιστώντας την σημαντική τροφή σε αυτές τις οξείες περιπτώσεις. Το 70% των ημερήσιων αναγκών μας σε νιασίνη καλύπτεται από 12 dkg κρέατος κοτόπουλου.

Κρέας από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής

Σελήνιο, το οποίο βρίσκεται στα λευκά κρέατα, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τα μη βιολογικά κρέατα μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό μας λόγω των δηλητηρίων, των στεροειδών, των αυξητικών ορμονών και των αποπαρασιτώσεων που χρησιμοποιούνται στις εργοστασιακές φάρμες. Η πρωτεΐνη είναι βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, γι' αυτό είναι καλύτερο να την παίρνετε από φυσικές πηγές και όχι από fast food.

Συμβουλές για την παρασκευή γεμιστών ποδιών κοτόπουλου

- Πειραματιστείτε με το καρύκευμα της γέμισης ανάλογα με τα γούστα σας. Αν προτιμάτε πιο καυτερές γεύσεις, χρησιμοποιήστε τσίλι ή πιπέρι chayenne.
- Μην ανησυχείτε αν κατά λάθος σκίσετε το δέρμα του κοτόπουλου καθώς το χαλαρώνετε! Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, τσακίστε την πέτσα για να κρατήσετε τη γέμιση μέσα.
- Αν έχει μείνει γέμιση, σχηματίστε μεγαλύτερα ζυμαρικά και ψήστε τα μαζί με τα πόδια στο ταψί. Η γεύση τους θα παραμείνει υπέροχη!

Συστατικά γεμιστών ποδιών κοτόπουλου:

  • 8-10 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου
  • 150 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
  • 1 μέτριο κεφάλι κρεμμύδι
  • 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
  • 200 γραμμάρια σαμπινιόν
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 2 αυγά
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 2 ψωμάκια
  • 200 ml γάλα
  • 200 ml λευκό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα

Βήματα:

  1. Αλατοπιπερώνετε τα μπούτια του κοτόπουλου και στη συνέχεια χαλαρώνετε το δέρμα των μηρών με το δάχτυλο. Αφήστε τα στην άκρη.
  2. Λιώστε το μπέικον σε κύβους και τηγανίστε το μέχρι να γίνει τραγανό.
  3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου σε κύβους και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε με τριμμένο μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα και αλάτι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήνετε να κρυώσει.
  4. Χτυπήστε καλά τα αυγά με το μισό λιωμένο βούτυρο και προσθέστε τα στο μείγμα του συκωτιού.
  5. Μουλιάστε τα κομμάτια ψωμιού σε χλιαρό γάλα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στύψτε τα ψωμάκια και προσθέστε τα επίσης στο μείγμα της γέμισης. Ανακατέψτε καλά την έτοιμη γέμιση και αφήστε την να δράσει για 10 λεπτά.
  6. Γεμίστε τα πόδια με τη γέμιση συκωτιού κάτω από το δέρμα. Στη συνέχεια, σχηματίστε τα πόδια με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τα γεμιστά πόδια σε ένα βουτυρωμένο (ή λαδωμένο) ταψί και περιχύστε τα με λευκό κρασί. Περιχύνετε με λιωμένο βούτυρο.
  7. Ψήστε στους 170°C (340°F) για περίπου 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, ραντίζετε ανά διαστήματα με τους χυμούς του.
  8. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες και απολαύστε!

Δείτε το βίντεο μας για τη συνταγή για γεμιστά μπούτια κοτόπουλου:

5
★★★★★
Με βάση 2 βαθμολογίες