Facebook Youtube Instagram

Madžarske žemljice, polnjene z marmelado (Lekváros bukta)

žemljice, polnjene z marmelado

 🍴 Porcije: 8

🥣 Kategorija: Sladica

💪 Stopnja zahtevnosti: 4/5 

Delite ta recept

︾ Preskoči na recept

Pecivo z marmelado je tradicionalna madžarska poslastica, ki je že desetletja sestavni del prazničnih prireditev in običajnih obrokov. Ta jed je izjemno okusna zaradi idealne mešanice mehkega kvašenega testa in sladkega sadnega nadeva. Ne glede na to, ali gre za družinski obrok, srečanje s prijatelji ali lenobno nedeljsko popoldne, so žemljice z marmelado idealna izbira. Vključili smo enostaven recept, ki je napisan korak za korakom, da lahko to slastno madžarsko poslastico pripravite doma.

Izvor madžarskih žemljic z marmelado

Korenine žemljic z marmelado segajo v avstrijsko-madžarsko kuhinjo, kjer imajo dobrote iz testa dolgo tradicijo. V Srednja Evroparegiji obstaja več različic in interpretacij, vendar je še posebej priljubljena madžarska različica, ki je pogosto polnjena s češnjevo ali slivovo marmelado. “Bukta” je ena od tistih madžarskih slaščic, ki je ostala priljubljena skozi čas in je zdaj pomemben del številnih družinskih praznikov in praznovanj.

Sestavine:

  • 800 g univerzalne moke
  • 400 ml mleka
  • 4 žlice sladkorja
  • 1 žlička soli
  • 14 g suhega ali 50 g svežega kvasa
  • 2 rumenjaka
  • 150 g masla
  • 400 g marmelade (naša najljubša vrsta)
  • stopljeno maslo + sladkor v prahu

Koraki:

  1. Z metlico dobro zmešajte rumenjake, kvas, sladkor, sol in mlačno mleko.
  2. Dodajte presejano moko in gnetite, dokler ne dobite homogene zmesi. Dodajte zmehčano maslo in nadaljujte z gnetenjem, dokler se testo ne oblikuje v gladko kepo in se ne odlepi od sklede. Testo pokrijte in pustite vzhajati 45 minut.
  3. Na pomokani delovni površini testo previdno razgrnite v pravokotnik in ga razrežite na 15 enakih delov. Vsak kos oblikujemo v kroglico. Pokrijte in pustite vzhajati 15 minut.
  4. Testo z roko raztegnite na približno 4 × 4″ (10 × 10 cm) kose. Na sredino koščkov testa dajte 1 1/2 žlice marmelade. Dva nasprotna roba malo prepognite navzgor in rahlo pritisnite, nato pa testo z drugih nasprotnih strani zvijete in zaprete (za pomoč pri oblikovanju si oglejte naš videoposnetek). Položite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, pokrijte in pustite vzhajati še 20 minut.
  5. Pecivo premažite s stopljenim maslom in ga 30 minut pecite v predhodno ogreti pečici pri 190 °C (380 °F). Še vroče žemljice ponovno premažite s stopljenim maslom.
  6. Pustimo, da se malo ohladi, in postrežemo s sladkorjem v prahu. Uživajte v žemljicah z marmelado!

Oglejte si naš videoposnetek o tem receptu:

5
★★★★★
Na podlagi 2 ocen