Унгарски кифлички, пълнени с конфитюр (Lekváros bukta)

🍴 Порции: 8

🥣 Категория: Десерт

💪 Ниво на трудност: 4/5

Споделяне на тази рецепта

Пълнените с конфитюр кифлички са традиционен унгарски деликатес, който от десетилетия е основна част от празничната обстановка и обикновените ястия. Това ястие е изключително вкусно благодарение на идеалното съчетание на меко тесто с мая и сладък плодов пълнеж. Независимо дали става въпрос за семейна трапеза, среща с приятели или мързелив неделен следобед, кифличките с пълнеж от сладко са идеалният избор. Включили сме ясна рецепта стъпка по стъпка, за да можете да приготвите този вкусен унгарски деликатес у дома.

Произход на унгарските кифлички с пълнеж от сладко

Корените на кифличките, пълнени със сладко, могат да се проследят до австро-унгарската кухня, където деликатесите от тесто имат дългогодишно наследство. В Централна Европав региона има няколко варианта и интерпретации, но унгарската версия, често пълнена с черешово или сливово сладко, е особено популярна. “Букта” е един от онези унгарски сладкиши, които са останали популярни във времето и сега са важна част от много семейни празници и тържества.

Съставки:

800 г универсално брашно
400 мл мляко
4 супени лъжици захар
1 ч.л. сол
14 г суха или 50 г прясна мая
2 яйчни жълтъка
150 г масло
400 г конфитюр (любимият ни вид)
разтопено масло + пудра захар

Стъпки:

Разбъркайте добре с бъркалка жълтъците, маята, захарта, солта и хладкото мляко.
Добавете пресятото брашно и месете до получаване на хомогенна смес. Добавете омекналото масло и продължете да месите, докато тестото се превърне в гладка топка и се отлепи от купата. Покрийте тестото и го оставете да втаса за 45 минути.
Внимателно разточете тестото на правоъгълник върху набрашнена работна повърхност и го нарежете на 15 равни части. Оформете всяко парче на топка. Покрийте и оставете да втаса за 15 минути.
Разтеглете тестото с ръка на парчета с размери около 4×4″ (10×10 см). Поставете 1 1/2 с.л. сладко в центъра на парчетата тесто. Сгънете 2 противоположни края малко нагоре и притиснете малко, след което навийте от другите противоположни страни и затворете тестото (гледайте нашето видео, за да ви помогнем да оформите). Поставете ги върху тава за печене, застлана с пергаментова хартия, покрийте и оставете да втасат за още 20 минути.
Намажете кифличките с разтопено масло и ги печете в предварително загрята фурна на 190°C за 30 минути. Намажете отново кифличките с разтопено масло, докато са още горещи.
Оставете да се охлади малко и сервирайте с пудра захар. Насладете се на кифличките с пълнеж от сладко!

Гледайте нашия видеоклип за тази рецепта:

★★★★★

Въз основа на 2 оценки