Facebook Youtube Instagram

Macar Reçel Dolgulu Çörekler (Lekváros bukta)

reçel dolgulu çörekler

 🍴 Porsiyonlar: 8

🥣 Kategori: Tatlı

💪 Zorluk Seviyesi: 4/5 

Bu tarifi paylaşın

︾ Tarife atla

Reçel dolgulu çörekler, onlarca yıldır festival ortamlarının ve sıradan yemeklerin vazgeçilmezi olan geleneksel bir Macar lezzetidir. Bu yemek, yumuşak, mayalı hamur ve tatlı, meyveli dolgunun ideal karışımı nedeniyle son derece lezzetlidir. İster bir aile yemeği, ister arkadaşlarla bir araya gelme ya da tembel bir Pazar öğleden sonrası olsun, reçel dolgulu çörekler ideal bir seçimdir. Bu nefis Macar lezzetini evde yapabilmeniz için basit, adım adım bir tarif ekledik.

Macar reçel dolgulu çöreklerinin kökeni

Reçel dolgulu çöreğin kökleri, hamur bazlı lezzetlerin uzun bir mirasa sahip olduğu Avusturya-Macaristan mutfağına kadar uzanabilir. Avusturya'da Orta AvrupaHer bölgede çeşitli varyantları ve yorumları vardır, ancak sıklıkla vişne veya erik reçeli ile doldurulan Macar versiyonu özellikle popülerdir. “Bukta” zaman içinde popülerliğini koruyan Macar tatlılarından biridir ve günümüzde birçok aile tatili ve şenliğinin önemli bir parçasıdır.

İçindekiler:

  • 800 g çok amaçlı un
  • 400 ml süt
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 14 g kurutulmuş veya 50 g yaş maya
  • 2 yumurta sarısı
  • 150 g tereyağı
  • 400 g reçel (bizim en sevdiğimiz tür)
  • eritilmiş tereyağı+pudra şekeri

Adımlar:

  1. Yumurta sarısı, maya, şeker, tuz ve ılık sütü çırpma teli ile iyice karıştırın.
  2. Elenmiş unu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz bir top haline gelip kaseden ayrılana kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini kapatın ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.
  3. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde dikkatlice dikdörtgen şeklinde açın ve 15 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı top haline getirin. Üzerini kapatın ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.
  4. Hamuru elinizle yaklaşık 4×4″ (10×10 cm) parçalar halinde açın. Hamur parçalarının ortasına 1 1/2 yemek kaşığı reçel koyun. Karşılıklı 2 kenarı biraz yukarı katlayın ve biraz bastırın, ardından diğer karşılıklı kenarlardan rulo yapın ve hamuru kapatın (şekil vermenize yardımcı olması için videomuzu izleyin). Parşömen kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini kapatın ve 20 dakika daha kabarmaya bırakın.
  5. Çöreklerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 380°F (190°C) sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Çörekler henüz sıcakken üzerlerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün.
  6. Biraz soğumaya bırakın ve pudra şekeri ile servis edin. Reçel dolgulu çöreklerinizin tadını çıkarın!

Bu tarifle ilgili videomuzu izleyin:

5
★★★★★
2 derecelendirmeye göre