Klassieke knapperige biergebakken vis

Porties: 4

Categorie: Vis

Moeilijkheidsgraad: 3/5

Deel dit recept

Biergebakken vis is een geweldig visgerecht in een smakelijk jasje. Gezond en lekker, ik raad dit recept aan aan iedereen die van vis houdt. We serveren het altijd vers zodat het het lekkerst smaakt! Als we niet om calorieën geven, serveren we met friet. Als je iets lichters wilt, is een groentesalade ernaast ook een goede keuze. En...ik vind het heerlijk om de tartaarsaus bij de vis te eten, het is een geweldige aanvulling op dit sensationele gerecht.

Tips voor de bereiding van biergebakken vis

- Doop de met bloem bestoven vis in het mengsel en bak hem dan op een langzaam vuur. De olie moet niet te heet zijn, want dan verbrandt de huid, maar blijft de vis rauw van binnen. De huid, gebakken op middelhoog vuur, zwelt heel mooi op en wordt licht en luchtig.
- gebruik geen bruin bier of bier met een smaakje. De gebruikelijke soort pils is ook prima
- Klop de eiwitten op met een beetje zout! De toevoeging van zout is de moeite waard, want het maakt het schuim harder

Ingrediënten:

800 g visfilet (Bijvoorbeeld: meerval)
200 g bloem voor alle doeleinden
2 eieren
200 ml bier
een beetje bloem voor de coating
zout
gemalen zwarte peper
olie om te bakken

Stappen:

Zout en peper de visfilets aan beide kanten. Besprenkel met een paar druppels vers citroensap. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Klop de bloem met de eierdooiers, een snufje zout en het bier tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de opgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig.
Verhit 2 vingers olie in een koekenpan. Bestuif filets met bloem. Schud overtollige bloem eraf en doop de filets dan aan beide kanten in het bierbeslag. Probeer de vis volledig met het beslag te bedekken.
Bak de filets op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Haal ze eruit en laat overtollige olie afdruipen op een rooster.
Serveer met frietjes of salade en tartaarsaus. En vergeet geen schijfje citroen. Eet smakelijk!

Bekijk onze video over het recept voor biergebakken vis: