سمك كلاسيكي مقرمش بالبيرة المقرمشة

🍴 الحصص 4

🥣 الفئة: السمك

💪 مستوى الصعوبة: 3/5

شارك هذه الوصفة

السمك المضروب بالبيرة هو طبق سمك رائع بطبقة لذيذة. صحي ولذيذ، أوصي بهذه الوصفة لكل من يحب السمك. نقدمه دائمًا طازجًا حتى يكون مذاقه أفضل! إذا كنا لا نهتم بالسعرات الحرارية، نقدمه مع بطاطا مقلية. إذا كنت ترغب في تناول شيء أخف وزناً، فإن سلطة الخضار على الجانب خيار جيد أيضاً. و... أحب أن أتناول صلصة التارتار مع السمك، فهي مكمّل رائع لهذا الطبق المثير.

نصائح لتحضير السمك المضروب بالبيرة

- يُغمس السمك المطحون في الخليط ثم يُقلى على نار هادئة. لا ينبغي أن يكون الزيت ساخنًا جدًا، لأن الجلد سيحترق عندئذٍ سيحترق السمك ويبقى السمك نيئًا من الداخل. ينتفخ الجلد المخبوز على نار متوسطة الحرارة بشكل جيد جداً ويصبح خفيفاً وجيد التهوية
- لا تستخدم البيرة البنية أو البيرة المنكهة. لا بأس أيضاً بالنوع المعتاد من الجعة
- اخفق بياض البيض مع القليل من الملح! إضافة الملح تستحق العناء، لأنها تجعل الرغوة أكثر صلابة

المكونات:

800 غ من فيليه السمك (على سبيل المثال: سمك السلور)
200 جرام دقيق لجميع الأغراض
2 بيضة
200 مل من البيرة
القليل من الدقيق للطلاء
الملح
فلفل أسود مطحون
زيت للقلي

الخطوات:

تُملح شرائح السمك بالملح والفلفل على الجانبين. تُرش بضع قطرات من عصير الليمون الطازج. تُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اخفق الدقيق مع صفار البيض وقليل من الملح والبيرة حتى تختفي الكتل. يُضاف بياض البيض المخفوق ويُخلط بلطف.
يُسخن 2 إصبعين من الزيت في مقلاة. تُرش الشرائح بالدقيق. تخلص من الدقيق الزائد، ثم اغمس الفيليه في خليط البيرة على كلا الجانبين. حاول تغطية السمك بالكامل بالخليط.
تُقلى شرائح الفيليه على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. ارفعه واترك الزيت الزائد يتساقط على الرف.
تُقدم مع البطاطا المقلية أو السلطة وصلصة التارتار. ولا تنسى شريحة ليمون. استمتع بوجبتك!

شاهد الفيديو الخاص بنا عن وصفة السمك المشوي بالبيرة:

★★★★★

بناءً على 2 تقييمات