클래식 크리스피 맥주 반죽 생선 튀김

🍴 제공 횟수: 4

🥣 카테고리: 물고기

💪 난이도: 3/5

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맥주 반죽 생선은 맛있는 코트에 담긴 훌륭한 생선 요리입니다. 건강하고 맛있는 이 레시피는 생선을 좋아하는 모든 분들께 추천합니다. 우리는 항상 신선하게 제공하므로 최고의 맛을냅니다! 칼로리에 신경 쓰지 않는다면 다음과 함께 제공합니다. 감자튀김. 더 가벼운 음식을 원하신다면 야채 샐러드를 곁들이는 것도 좋은 선택입니다. 그리고... 저는 타르타르 소스를 생선과 함께 먹는 것을 좋아하는데, 이 감각적인 요리와 잘 어울립니다.

맥주 반죽 생선 준비를위한 팁

- 밀가루를 뿌린 생선을 혼합물에 담근 다음 천천히 불에 볶습니다. 기름이 너무 뜨거워서는 안됩니다. 그러면 피부가 타 버리지 만 생선은 날 것으로 남아 있기 때문입니다. 중불로 구운 피부는 매우 멋지게 부풀어 오르고 가볍고 통풍이 잘됩니다.
- 브라운 에일이나 향이 첨가된 맥주는 사용하지 마세요. 일반적인 유형의 라거도 괜찮습니다.
- 달걀 흰자위를 약간의 소금으로 치세요! 소금을 첨가하면 거품이 더 단단해지기 때문에 그만한 가치가 있습니다.

재료:

생선 필레 800g (예 메기)
다용도 밀가루 200g
달걀 2개
맥주 200ml
코팅용 밀가루 약간
소금
후추 가루
튀김용 기름

단계:

생선 필레의 양면에 소금과 후추를 뿌립니다. 신선한 레몬즙 몇 방울을 뿌립니다. 냉장고에서 30분간 휴지합니다.
밀가루에 달걀 노른자, 소금 약간, 맥주를 넣고 덩어리가 생기지 않을 때까지 휘젓습니다. 달걀흰자를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
프라이팬에 손가락 두 마디 두께의 기름을 두르고 가열합니다. 필레에 밀가루를 묻힙니다. 여분의 밀가루를 털어낸 다음 필레를 맥주 반죽에 양면으로 담그세요. 생선을 반죽으로 완전히 덮어주세요.
필레를 중간 불에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 제거한 후 랙에 떨어뜨려 놓습니다.
감자튀김이나 샐러드, 타르타르 소스와 함께 제공합니다. 레몬 한 조각도 잊지 마세요. 맛있게 드세요!

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