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Budín de pan con semillas de amapola (Mákos guba)

budín de pan con semillas de amapola

🍴Raciones: 4

🥣Categoría: Postres

Nivel de dificultad: 2/5 

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El budín de pan con semillas de amapola ( En húngaro: Mákos guba) es un típico Postre húngaro. Originalmente era un alimento navideño y se horneaba en la creencia de que muchas semillas de amapola traerían buena suerte y dinero en el nuevo año. Hoy en día, este postre se elabora durante todo el año. En su preparación se utilizan sobre todo panecillos de media luna secos, pero se elabora con masa horneada preparada de forma tradicional.
En la actualidad, en muchos hogares se sirve salsa de vainilla con pudin de semillas de amapola, lo que hace aún más refinado este postre dulce y delicioso.

La polémica semilla de adormidera

La semilla de adormidera es un ingrediente muy popular en Hungría, donde se utiliza como relleno en muchos platos, sobre todo dulces. Otros países, sin embargo, restringen su comercialización, y sólo puede comprarse en farmacias. A pesar de que el opio se adquiere a partir del capullo inmaduro de la planta y de que las semillas de adormidera no tienen nada que ver con la fabricación de la droga, su ingesta está restringida en algunos países por los siguientes motivos motivos relacionados con las drogas.

Efectos fisiológicos de las semillas de adormidera

Según la medicina tradicional, la alta concentración de fósforo del aceite de semillas de adormidera aumenta la absorción y asimilación del calcio en los huesos. La semilla de adormidera es rica en calcio e incluye muchas vitaminas E, C y B. También incluye mucho zinc, que es un cofactor de las enzimas que regulan el crecimiento y el desarrollo y desempeña un papel importante en el apoyo del sistema inmunitario.

La superstición de la semilla de adormidera

Muchas costumbres populares tradicionales de Hungría garantizaban que las mujeres solteras se casaran más fácilmente. Una superstición sostiene que las semillas de adormidera deben molerse el día de Navidad, ya que el matrimonio se producirá poco después. Según la superstición, moler semillas de adormidera es beneficioso aunque sólo sea por el hecho de que las personas que coman semillas de adormidera, alubias o calabazas en Navidad recibirán mucho dinero.

El budín de pan con semillas de amapola no es igual en ninguna parte

Este plato de cocina también puede cocinarse de tantas formas distintas como residencias hay. Hay amas de casa que lo preparan sin salsa de vainilla, otras que lo hornean unos minutos al final y quienes sólo combinan semillas de amapola, leche y trocitos de rollo de media luna. Nos esforzamos por regular la jugosidad, el dulzor y la cantidad de semillas de amapola a nuestro gusto. Yo disfruto mucho con las semillas de amapola (soy una enamorada de ellas) y creo que comer más semillas de amapola ¡dos o tres veces al año no hace daño!

Semillas de amapola molidas

Con un molinillo específico, puede obtener semillas de adormidera molidas de una calidad excepcional. Molerlas significa no sólo picar las semillas en trocitos, sino también extraer el aceite y obtener como consecuencia una pasta cremosa. Nuestro relleno (o en este ejemplo, las semillas de amapola que cubren el budín de pan) será más sedoso y sabroso. Por supuesto, si no tiene acceso a un molinillo tan especial, puede utilizar nuestro molinillo de café o especias o quizás un mortero y ¡disfrutar del incomparable sabor de las semillas de amapola!

molinillo de semillas de amapola

Ingredientes:

  • 8 panecillos secos
  • 4 tazas de leche
  • 150 g de semillas de amapola molidas
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar vainillado o 1 cucharada de extracto
  • 6 huevos

Pasos:

  1. Cortar los panecillos en rodajas.
  2. Mezclar las semillas de amapola molidas con el azúcar en polvo.
  3. Separar los huevos, mezclar bien las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado. Hervir la leche y mezclar lentamente con la mezcla de yemas.
  4. Montar las claras.
  5. Colocar en una bandeja de horno las rodajas de media luna, las semillas de amapola dulce y la yema de huevo lechosa. Verter encima las claras batidas.
  6. Hornear a 180°C durante 10 minutos.
  7. Servir con salsa de vainilla al gusto.

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