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Poppy seed bread pudding (Mákos guba)

Mohnbrotpudding

🍴Servierungen: 4

🥣Kategorie: Nachspeisen

💪Schwierigkeitsgrad: 2/5 

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Poppy seed bread pudding ( In Hungarian: Mákos guba) is a typical Hungarian dessert. It was originally a Christmas holiday food and was baked in the belief that many poppy seeds will bring good luck and money in the new year. Nowadays, this dessert is made all year round. Dry crescent rolls are mostly used in their preparation, but it is made from baked dough prepared traditionally.
In modern times, many households serve vanilla sauce with poppy seed pudding, making this very delicious, sweet dessert even more refined.

Der umstrittene Mohnsamen

Mohn ist in Ungarn eine sehr beliebte Zutat, die in vielen Gerichten, insbesondere in Süßspeisen, als Füllung verwendet wird. In anderen Ländern ist seine Vermarktung jedoch eingeschränkt, und er kann nur in Apotheken erworben werden. Obwohl Opium aus dem unreifen Kokon der Pflanze gewonnen wird und die Mohnsamen nichts mit der Herstellung der Droge zu tun haben, wird ihr Verzehr in einigen Ländern aus folgenden Gründen eingeschränkt drogenbedingte Gründe.

Die physiologischen Wirkungen des Mohns

Laut traditioneller Medizin erhöht die hohe Phosphorkonzentration des Mohnöls die Kalziumaufnahme und -einlagerung in die Knochen. Mohn ist reich an Kalzium und enthält viele E-, C- und B-Vitamine. Er enthält auch viel Zink, das ein Kofaktor für Enzyme ist, die Wachstum und Entwicklung regulieren, und eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielt.

Der Aberglaube an den Mohnsamen

Viele traditionelle Volksbräuche in Ungarn sorgten dafür, dass unverheiratete Frauen eher geheiratet wurden. Ein Aberglaube besagt, dass Mohn am Weihnachtstag gemahlen werden muss, da die Heirat kurz bevorsteht. Der Aberglaube besagt, dass das Mahlen von Mohn allein schon deshalb von Vorteil ist, weil Menschen, die zu Weihnachten Mohn, Bohnen oder Kürbisse essen, viel Geld bekommen.

Poppy seed bread pudding is not the same anywhere

This cuisine dish may likewise be cooked in as many different ways as there are residences. There are housewives who prepare it without vanilla sauce, others who bake it for a few minutes at the end, and those who just combine poppy seeds, milk, and crescent roll bits. We strive to regulate the juiciness, sweetness, and poppy seed quantity to our liking. I really enjoy poppy seeds (I’m a lover of them) and I believe that eating more poppy seeds twice or three times a year doesn’t hurt!

Mohnsamen, gemahlen

Mit einer speziellen Mühle können Sie gemahlene Mohnsamen von besonders hoher Qualität erhalten. Mahlen bedeutet, dass die Samen nicht nur in kleine Stücke zerhackt werden, sondern auch das Öl extrahiert wird und so eine cremige Paste entsteht. Unsere Füllung (oder in diesem Beispiel der Zuckermohn, mit dem der Brotpudding bedeckt ist) wird dadurch seidiger und geschmackvoller. Wenn Sie keinen Zugang zu einer solchen speziellen Mühle haben, können Sie natürlich auch unsere Kaffee- oder Gewürzmühle oder vielleicht einen Mörser verwenden und den unvergleichlichen Geschmack von Mohn genießen!

Mohnmahlwerk

Zutaten:

  • 8 dry crescent rolls
  • 4 cups of milk
  • 150 g of ground poppy seeds
  • 3 tbsp powdered sugar
  • 6 tbsp sugar
  • 2 tbsp vanilla sugar or 1 tbsp extract
  • 6 eggs

Schritte:

  1. Cut crescent rolls into slices.
  2. Mix the ground poppy seeds with the powdered sugar.
  3. Separate eggs, Stir well yolks with sugar, and vanilla sugar. Boil the milk and mix slowly with the egg yolk mixture.
  4. Whip egg whites.
  5. Layer on a baking tray the crescent roll slices, the sweet poppy seeds, and the milky egg yolk. Pour on the top the whipped whites.
  6. Bake at 180°C (350°F) for 10 minutes.
  7. Serve with vanilla sauce to taste.

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