Ουγγρική κατσαρόλα με αυγά και κριθάρι (Alföldi rakott tarhonya)

🍴 Μερίδες: 4

💪 Επίπεδο δυσκολίας: 3/5

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

Κριθαρότο με αυγά και τα άλλα

Οι κατσαρόλες είναι πολύ δημοφιλείς στην Ουγγαρία. Οι νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτό ή ένα παρόμοιο πιάτο από σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό. Είτε πρόκειται για φασολάκια, κουνουπίδι, αρακά ή πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με στρώσεις από οτιδήποτε. Ουγγρικό κριθάρι αυγό κατσαρόλα (στα ουγγρικά: Alföldi rakott tarhonya) είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όλες τις κατσαρόλες. Κριθαράκι με αυγά, λαχανικά, λουκάνικο και βραστά αυγά, όλα μαζί ψημένα... λίγα υλικά, μεγάλο γεύμα. Ένα κλασικό ουγγρικό γαστρονομικό πιάτο που δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστεί.

Συστατικά της κατσαρόλας με κριθαράκι αυγών:

250 γραμμάρια κριθαράκι αυγών
250 γραμμάρια λουκάνικα
6 αυγά
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
4 κουταλιές της σούπας λαρδί ή μαγειρικό λάδι
5 κίτρινες πιπεριές κεριού
3 ντομάτες
2 κρεμμύδια
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα σε σκόνη

Βήματα:

Τηγανίστε το κριθαράκι σε 2 κουταλιές της σούπας καυτό λαρδί ή μαγειρικό λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε 550 ml ζεστό νερό, αλατίζετε κατά βούληση, σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξαντληθεί όλο το νερό. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μαγειρεμένο κριθαράκι στην άκρη για 20 λεπτά.
Τηγανίστε τα αλατισμένα, κομμένα σε φέτες κρεμμύδια σε 2 κουταλιές της σούπας λαρδί ή λάδι για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις ντομάτες και τηγανίστε για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύετε την ξινή κρέμα, προσθέτετε λίγο νερό, μαγειρεύετε για ένα λεπτό και στη συνέχεια αφήνετε στην άκρη.
Ετοιμάστε τα αυγά βραστά σύμφωνα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείτε. Αφήστε τα να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες.
Στρώστε τα υλικά σε ένα βαθύ, βουτυρωμένο ταψί: το μισό κριθαράκι αυγών, όλο το ρατατούι, όλα τα λουκάνικα σε φέτες, τα αυγά σε φέτες και άλλο μισό κριθαράκι αυγών. Τελειώνετε με τη σάλτσα ρατατούιγ.
Ψήστε στους 180°C (350°F) για 40-45 λεπτά. Σερβίρετε και απολαύστε!

Δείτε το βίντεο για αυτή τη συνταγή:

★★★★★

Με βάση 2 βαθμολογίες