Ουγγρική συνταγή σούπας φακής

🍴 Μερίδες: 4

🥣 Κατηγορία: Σούπα

💪 Επίπεδο δυσκολίας: 3/5

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

Νέο Έτος = συνταγή σούπας φακής

Στην Ουγγαρία, την πρώτη ημέρα των Νέο έτος, οι φακές είναι ένα απαραίτητο τρόφιμο που, σύμφωνα με το λαϊκό έθιμο, φέρνει καλή τύχη και πλούτο. Μπορούν να καταναλωθούν σε διάφορες μορφές, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η σούπα φακής. Νομίζω ότι το μυστικό μιας καλής σούπας φακής είναι το καπνιστό κρέας, μια επαρκής ποσότητα μουλιασμένων φακών και η αγάπη, η οποία εγγυάται ένα πιο νόστιμο τελικό αποτέλεσμα κάθε φορά που μαγειρεύεται. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, αλλά τώρα θα σας δείξω ποια πιστεύουμε ότι είναι η τέλεια εκδοχή της συνταγής για σούπα φακής.

Συστατικά της συνταγής σούπας φακής:

500 g φακές
100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό ή ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
12 φλιτζάνια (3 λίτρα) νερό ή ζωμό
300 γρ. καπνιστό κρέας (ζαμπόν, κότσι κ.λπ.)
2 καρότα
1 ρίζα μαϊντανού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτός
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
αλάτι κατά βούληση

Βήματα:

Μουλιάστε τις φακές για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε και στραγγίστε.
Τηγανίστε το μπέικον σε φέτες στο λάδι μέχρι να γίνει τραγανό και να λιώσει.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.
Πασπαλίστε με αλεύρι και τηγανίστε για ένα λεπτό.
Προσθέστε την πάπρικα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το νερό ή το ζωμό. Προσθέστε τις μουλιασμένες φακές, το καπνιστό κρέας σε κύβους, τα λαχανικά σε φέτες, τη μουστάρδα, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
Μαγειρέψτε μέχρι τα υλικά να μαλακώσουν (περίπου 40-45 λεπτά).
Σερβίρετε με λίγη ξινή κρέμα. Απολαύστε τη ζεστή σούπα φακής σας!

Δείτε το βίντεο μας για τη συνταγή σούπας φακής:

★★★★★

Με βάση 3 βαθμολογίες