Ungarische mit Marmelade gefüllte Brötchen (Lekváros bukta)

🍴 Portionen: 8

🥣 Kategorie: Nachspeise

💪 Schwierigkeitsgrad: 4/5

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Die mit Marmelade gefüllten Brötchen sind eine traditionelle ungarische Delikatesse, die seit Jahrzehnten sowohl bei festlichen Anlässen als auch bei normalen Mahlzeiten nicht fehlen darf. Dieses Gericht ist dank der idealen Mischung aus weichem Hefeteig und süßer, fruchtiger Füllung äußerst köstlich. Ob bei einem Familienessen, einem Treffen mit Freunden oder einem gemütlichen Sonntagnachmittag - die mit Marmelade gefüllten Brötchen sind die ideale Wahl. Wir haben ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept beigefügt, damit Sie diese köstliche ungarische Delikatesse auch zu Hause zubereiten können.

Die Ursprünge der ungarischen Marmeladenbrötchen

Die Wurzeln des mit Marmelade gefüllten Brötchens lassen sich bis in die österreichisch-ungarische Küche zurückverfolgen, wo Köstlichkeiten aus Teig eine lange Tradition haben. In der MitteleuropaDie ungarische Version, die häufig mit Kirsch- oder Pflaumenmarmelade gefüllt ist, ist jedoch besonders beliebt. Die “Bukta” gehört zu den ungarischen Süßigkeiten, die sich im Laufe der Zeit großer Beliebtheit erfreut haben und heute ein wichtiger Bestandteil vieler Familienfeiern und Feste sind.

Zutaten:

800 g Allzweckmehl
400 ml Milch
4 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
14 g Trockenhefe oder 50 g frische Hefe
2 Eigelb
150 g Butter
400 g Marmelade (unsere Lieblingssorte)
geschmolzene Butter+Puderzucker

Schritte:

Eigelb, Hefe, Zucker, Salz und lauwarme Milch mit einem Schneebesen gut verrühren.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Die weiche Butter hinzugeben und weiter kneten, bis der Teig eine glatte Kugel bildet und sich von der Schüssel löst. Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem Rechteck auseinanderziehen und in 15 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit der Hand in etwa 4×4″ (10×10 cm) große Stücke schneiden. 1 1/2 Esslöffel Marmelade in die Mitte der Teigstücke geben. 2 gegenüberliegende Ränder etwas hochklappen und etwas andrücken, dann von den anderen gegenüberliegenden Seiten her aufrollen und den Teig schließen (unser Video hilft Ihnen beim Formen). Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Die Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C (380°F) 30 Minuten lang backen. Die Brötchen erneut mit geschmolzener Butter bestreichen, solange sie noch heiß sind.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren. Genießen Sie Ihre mit Marmelade gefüllten Brötchen!

Sehen Sie sich unser Video zu diesem Rezept an:

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