Facebook Youtube Instagram

Hungarian Sweet Gnocchi with Poppy Seed

угорські солодкі ньоккі з маком

 Порції: 4

🥣 Категорія: Паста.

Рівень складності: 3/5 

Поділіться цим рецептом

︾ Перейти до рецепта

Sweet gnocchi - not a typical dish

These sweet gnocchies remind me of my childhood and of my grandmother, who often made this delicacy. Poppy seed noodles are an eternal Hungarian classic, a worthy continuation of a lunch menu after a good goulash soup. I simply love poppy seeds, this ingredient despised by many. Before we look at the recipe, let’s get to know it first.

Спірне макове зернятко

Мак є дуже популярним інгредієнтом в Угорщині, де його використовують як наповнювач у багатьох стравах, зокрема солодощах. В інших країнах, однак, його комерціалізація обмежена, і його можна купити лише в аптеках. Незважаючи на те, що опій отримують з недозрілого кокону рослини і що насіння маку не має жодного відношення до виробництва наркотику, його споживання в деяких країнах обмежене через причини, пов'язані з наркотиками.

Фізіологічні ефекти маку

Згідно з традиційною медициною, висока концентрація фосфору в маковій олії підвищує всмоктування кальцію та його засвоєння кістками. Мак багатий на кальцій і містить багато вітамінів Е, С і групи В. Він також містить багато цинку, який є фактором, що впливає на засвоєння кальцію в кістках. До його складу також входить багато цинку, який є кофактором для ферментів, що регулюють ріст і розвиток, і відіграє важливу роль у підтримці імунної системи.

Забобони про макове зерно

Багато традиційних народних звичаїв в Угорщині гарантували, що незаміжні дівчата швидше вийдуть заміж. Існує повір'я, що на Різдво потрібно молоти мак, оскільки незабаром відбудеться одруження. Згідно з повір'ям, молоти мак корисно хоча б тому, що люди, які їдять мак, боби або гарбузи на Різдво, отримають багато грошей.

Мак, мелений

За допомогою спеціальної м'ясорубки ви можете отримати високоякісний мелений мак. Подрібнення означає, що насіння не просто подрібнюється на дрібні шматочки, а й витягується олія, в результаті чого виходить кремоподібна паста. Наша начинка (або в цьому прикладі - цукровий мак, що покриває хлібний пудинг) буде більш шовковистою та ароматною. Звичайно, якщо у вас немає доступу до такої спеціальної м'ясорубки, ви можете скористатися нашою кавомолкою або кавомолкою для спецій, або, можливо, ступкою і насолоджуватися незрівнянним смаком маку!

кавомолка для маку

Let's get cooking!

Once you have gathered all the ingredients, it’s time to prepare this sweet treat. The recipe description below will help you with this, as will the video we have created, in which you can follow the preparation steps. We hope you enjoy cooking and wish you a good appetite for sweet gnocchi!

Ingredients of sweet gnocchi:

  • 600 g of potatoes
  • 250 g plain flour
  • 1 яйце
  • 5 tablespoons of powdered sugar
  • 4-5 tablespoons of melted butter
  • 5 tablespoons ground poppy seeds
  • half a lemon
  • сіль

Сходинки:

  1. Peel and wash the potatoes. Cut into cubes and boil in salted water until soft (about 20 minutes). Drain and mash thoroughly. Leave to cool.
  2. Add the flour, egg, powdered sugar and a pinch of salt. Knead until a homogeneous mass is formed.
  3. Roll out the dough 1/2″ thin on a floured work surface. Cut into finger-thick strips and roll them slightly. Cut the strips into 1″ pieces.
  4. Cook the gnocchies in boiling water until they come to the surface, plus 1 minute. Take them out.
  5. Melt and heat the butter in a pan and warm the gnocchies in it. Take them out again.
  6. Mix the ground poppy seeds with the powdered sugar and the grated zest of half a lemon. Add to the gnocchies and mix.
  7. Serve sprinkled with powdered sugar and enjoy!

Watch our video about sweet gnocchi recipe:

5
★★★★★
На основі 2 оцінок