Facebook Youtube Instagram

Hungarian Sweet Gnocchi with Poppy Seed

magyaros édes gnocchi mákkal

 4

🥣 Kategória: Tészta

💪 Nehézségi szint: 3/5 

Ossza meg ezt a receptet

︾ Ugrás a recepthez

Sweet gnocchi - not a typical dish

These sweet gnocchies remind me of my childhood and of my grandmother, who often made this delicacy. Poppy seed noodles are an eternal Hungarian classic, a worthy continuation of a lunch menu after a good goulash soup. I simply love poppy seeds, this ingredient despised by many. Before we look at the recipe, let’s get to know it first.

A vitatott mák

A mák nagyon népszerű alapanyag Magyarországon, ahol számos étel, különösen az édességek töltelékeként használják. Más nemzetek azonban korlátozzák a forgalmazását, és csak gyógyszertárakban lehet megvásárolni. Annak ellenére, hogy az ópiumot a növény éretlen gubójából nyerik, és a máknak semmi köze a kábítószer előállításához, fogyasztását mégis korlátozzák egyes nemzeteknél, mert kábítószerrel kapcsolatos okok.

A mák élettani hatásai

A hagyományos orvoslás szerint a mákolaj magas foszforkoncentrációja növeli a kalcium felszívódását és beépülését a csontokba. A mákmag erős kalciumtartalommal rendelkezik, és sok E-, C- és B-vitamint tartalmaz. Sok cinket is tartalmaz, amely a növekedést és fejlődést szabályozó enzimek kofaktora, és fontos szerepet játszik az immunrendszer támogatásában.

A mák babonája

Magyarországon számos hagyományos népszokás garantálta, hogy a hajadon nők könnyebben férjhez mentek. Egy babona szerint karácsony napján mákot kell őrölni, mert hamarosan házasság következik. A babona szerint a mák őrlése már csak azért is előnyös, mert aki karácsonykor mákot, babot vagy tököt eszik, az sok pénzt kap.

Mák, őrölt

Egy erre a célra kifejlesztett darálóval kivételesen jó minőségű őrölt mákot kaphat. Az őrlés azt jelenti, hogy a magokat nem csak apró darabokra aprítják, hanem az olajat is kivonják belőlük, és ennek következtében krémes pasztát kapnak. A töltelékünk (vagy ebben a példában a kenyérpudingot borító cukros mák) selymesebb és ízletesebb lesz. Természetesen, ha nincs ilyen speciális daráló, akkor használhatjuk a kávé- vagy fűszerdarálót, esetleg mozsarat, és élvezhetjük a mák páratlan ízét!

mákdaráló

Let's get cooking!

Once you have gathered all the ingredients, it’s time to prepare this sweet treat. The recipe description below will help you with this, as will the video we have created, in which you can follow the preparation steps. We hope you enjoy cooking and wish you a good appetite for sweet gnocchi!

Ingredients of sweet gnocchi:

  • 600 g of potatoes
  • 250 g plain flour
  • 1 tojás
  • 5 tablespoons of powdered sugar
  • 4-5 tablespoons of melted butter
  • 5 tablespoons ground poppy seeds
  • half a lemon
  • só

Lépések:

  1. Peel and wash the potatoes. Cut into cubes and boil in salted water until soft (about 20 minutes). Drain and mash thoroughly. Leave to cool.
  2. Add the flour, egg, powdered sugar and a pinch of salt. Knead until a homogeneous mass is formed.
  3. Roll out the dough 1/2″ thin on a floured work surface. Cut into finger-thick strips and roll them slightly. Cut the strips into 1″ pieces.
  4. Cook the gnocchies in boiling water until they come to the surface, plus 1 minute. Take them out.
  5. Melt and heat the butter in a pan and warm the gnocchies in it. Take them out again.
  6. Mix the ground poppy seeds with the powdered sugar and the grated zest of half a lemon. Add to the gnocchies and mix.
  7. Serve sprinkled with powdered sugar and enjoy!

Watch our video about sweet gnocchi recipe:

5
★★★★★
2 értékelés alapján