Facebook Youtube Instagram

Macar Mantar Çorbası tarifi

Macar Mantar Çorbası Tarifi

🍴Porsiyonlar: 4

🥣Kategori: Çorba, Meze

💪Zorluk Seviyesi: 3/5 

Bu tarifi paylaşın

︾ Tarife atla

Bu Macar mantar çorbası tek kelimeyle cennet gibi! Geleneksel olarak champignon ile yapılır, ancak lezzeti herhangi biriyle değiştirebiliriz. en sevdiğimiz mantarlar. Bu cennet gibi lezzetli çorba sadece birkaç malzemeyle ve lezzetli sebzelerin eklenmesiyle yapılır. Ve bu keyfi tamamlamak için yanında tereyağlı köfte yapıyoruz. Peki bu çorbayı Macar yapan nedir? Kullanılan kırmızı biber ve ekşi krema garanti! Bu sansasyonel mantarı hazırlamanın ve denemenin zamanı geldi çorba!

Macar mantarı çorbası yapmanın püf noktası nedir?

Belki de sebzelerin bolluğundan, lezzetli petrolden ya da hoş asidik ekşi kremadan? Evet, yaklaşık olarak bunlar ya da sevgiyle yapılmışsa! Belki de iyi hazırlanmış hemen her yemeğin sırrı budur! Daha da rafine tatlar için su yerine tavuk suyu kullanın. Tatlandırmak için baharat ekleyin, ancak temel tatları belirledikleri için mantar çorbasına kırmızı biber ve mercanköşk eklediğinizden emin olun.

Bu mantar çorbası neden eşsiz?

Farklılığı tereyağlı eriştesinde yatıyor. Yapımı oldukça basit! Lütfen bir deneyin! Eğer çorbayı daha besleyici hale getirmek istiyorsak, erişteyi tariften çıkardığımızda çorba oldukça düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir yemek haline geliyor. Çorbamıza üstün ipeksi ve hoş ekşi lezzetini veren ekşi krema ile koyulaştırma diğer anahtardır. Çorbamızı daha da “turbo” hale getirmek için mantarları ve yeşillikleri pişirmeye başlamadan önce füme pastırmayı az miktarda zeytinyağında eritmeliyiz.

Yemek pişirirken şampanya kullanmamayı tercih edersek

İstiridye mantarından (Pleurotus ostreatus) daha lezzetli çok az mantar vardır ve benim favorilerimden biri de Porcini'dir (Boletus edulis). Elbette, daha nüanslı tatlar elde etmek istiyorsak, çeşitli taze ve kurutulmuş mantar çeşitlerini de bir araya getirebiliriz. Örneğin ormanda taze mantar bulursanız, lütfen kullanmadan önce bir uzmana test ettirin. Mantar zehirlenmesi riskinden kaçının!

Çorba nasıl olur?

Eski çağlardan beri insanlar çorbaların sindirime nasıl yardımcı olduğunun ve iştah açtığının farkındadır. Kocaman bir kase çorba tükettikten sonra, sindirim enzimlerinin oluşmaya başladığı ve yüksek kalorili yiyeceklere olan isteğimizin önemli ölçüde azaldığı açıktır. Çoğu çorbanın sebzelerle yapıldığı göz önüne alındığında, lif bakımından zengindir. Böylece mideyi hızla doyurur, sindirimi artırır ve bağırsakları temizler. Bu arada, herkesin yeterince su içmesi kritik önem taşır. Gerekli sıvı miktarı kişiye göre değişir, ancak bir kase çorba içerek zaten daha az suya ihtiyaç duyarız.

İçindekiler:

    • 2 havuç
    • 1 maydanoz kökü
    • 250 g champignon 
    • 1 büyük soğan
    • 1 yemek kaşığı mercanköşk
    • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
    • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 8 bardak et suyu veya su
    • tuz
  •  Tereyağlı erişte:
    • 4 yemek kaşığı sade un
    • 1 yumurta
    • 1/4 çay kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • Kalınlaştırıcı:
    • 1 su bardağı ekşi krema
    • 1 yemek kaşığı sade un

Adımlar:

  1. Havuç, maydanoz kökü ve mantarları ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Tereyağını eritin ve soğanı 4-5 dakika soteleyin. Mantarları ekleyin, kaynamaya devam edin. Birkaç dakika sonra sebzeleri ekleyin ve iyice soteleyin.
  3. Kırmızı biberle karıştırın ve et suyunu üzerine dökün. Karabiber, mercanköşk ve tuz ile tatlandırın. Sebzeler ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
  4. Çorbayı ekşi krema, un ve bir kepçe sıcak çorba karışımı ile koyulaştırın.
  5. Tereyağlı erişteyi hazırlayın: un, yumurta ve tuzu eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Çorbanın içine bir kaşıkla küçük erişteler kesin.
  6. 5 dakika pişirin ve servis edin.

Bu tarifle ilgili videomuzu izleyin:

5
★★★★★
2 derecelendirmeye göre