Facebook Youtube Instagram

Magyar gombaleves recept

Magyar gombaleves recept

🍴Az adagok: 🍴Az adagok: 4

🥣Kategória: Leves, előétel

💪Nehézségi szint: 3/5 

Ossza meg ezt a receptet

︾ Ugrás a recepthez

Ez a magyar gombaleves egyszerűen mennyei! Hagyományosan pezsgővel készül, de az ízesítését bármelyik kedvenc gombáink. Ez a mennyei finom leves mindössze néhány hozzávalóból és finom zöldségek hozzáadásával készül. És hogy teljes legyen az élvezet, vajas galuskát készítünk hozzá. És hogy mitől lesz ez a leves magyaros? A felhasznált paprika és a tejföl a garancia! Itt az ideje, hogy elkészítsd és megkóstold ezt a szenzációs gombás leves!

Mi a magyaros gombaleves készítésének kulcsa?

Talán a rengeteg zöldség, a finom pezsgő vagy a kellemesen savanykás tejföl az oka? Igen, körülbelül ezek, vagy ha szeretettel készül! Talán ez a titka szinte minden jól elkészített ételnek! A még kifinomultabb ízekért víz helyett használj csirkealaplevet. Ízlés szerint fűszerezzük, de a gombalevesbe mindenképpen kerüljön paprika és majoránna, hiszen ezek határozzák meg az alapízeket.

Miért egyedi ez a gombaleves?

Különlegessége a vajas tésztában rejlik. Elkészítése nagyon egyszerű! Kérem, próbálja ki! A leves elég kalóriaszegény és tápanyagdús étel lesz, ha a tésztát kivesszük a receptből, ha szeretnénk táplálóbbá tenni. A másik kulcs a tejföllel való sűrítés, ami a levesünknek a legfelsőbb selymességet és a kellemesen savanykás ízt adja. Hogy tovább “turbózzuk” a levesünket, először füstölt szalonnát kell olvasztanunk egy kis olívaolajban, mielőtt elkezdenénk főzni a gombát és a zöldfűszereket.

Ha úgy döntünk, hogy nem használunk pezsgőt a főzés során.

Kevés ízletesebb gomba van az osztrigagombánál (Pleurotus ostreatus), és az egyik kedvencem a porcini (Boletus edulis). Természetesen, ha árnyaltabb ízeket szeretnénk elérni, akkor kombinálhatjuk a különböző friss és szárított gombafajtákat is. Ha véletlenül találunk friss gombát például az erdőben, kérjük, hogy felhasználás előtt vizsgáltassuk meg szakemberrel. Ne kockáztassuk meg a gombamérgezést!

Hogy jön a leves?

Az emberek már ősidők óta tisztában vannak azzal, hogy a levesek segítik az emésztést és felkeltik az étvágyat. Egy hatalmas tál leves elfogyasztása után nyilvánvaló, hogy megindult az emésztőenzimek termelődése, és jelentősen csökkent a kalóriadús ételek iránti vágyunk. Tekintettel arra, hogy a legtöbb leves zöldségekkel készül, rostokban gazdagok. Így gyorsan telíti a gyomrot, fokozza az emésztést, és tisztítja a beleket. Egyébként mindenkinek létfontosságú, hogy elegendő vizet igyon. A szükséges folyadékmennyiség személyenként változó, de egy tál leves elfogyasztásával már kevesebb vízre van szükségünk.

Összetevők:

    • 2 sárgarépa
    • 1 petrezselyemgyökér
    • 250 g pezsgő 
    • 1 nagy hagyma
    • 1 evőkanál majoránna
    • 1 teáskanál őrölt fekete bors
    • 1 evőkanál paprikapor
    • 2 evőkanál vaj
    • 8 csésze húsleves vagy víz
    • só
  •  Vajas tészta:
    • 4 evőkanál sima liszt
    • 1 tojás
    • 1/4 teáskanál só
    • 1 evőkanál olvasztott vaj
  • Sűrítés:
    • 1 csésze tejföl
    • 1 evőkanál sima liszt

Lépések:

  1. Vágja vékony szeletekre a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a gombát. A hagymát apróra vágjuk.
  2. Olvasszuk fel a vajat, és dinszteljük a hagymát 4-5 percig. Adjuk hozzá a gombát, pároljuk tovább. Néhány perc múlva adjuk hozzá a zöldségeket, és alaposan pároljuk meg.
  3. Keverjük össze a paprikával, és öntsük fel a húslevessel. Fűszerezzük fekete borssal, majoránnával és sóval. Főzzük, amíg a zöldségek és a gomba megpuhul.
  4. Sűrítse a levest tejföl, liszt és egy kanál forró leves keverékével.
  5. Készítsük el a vajas tésztát: keverjük össze a lisztet, a tojást és a sót az olvasztott vajjal. Szeleteljünk kis tésztákat egy kanállal a levesbe.
  6. Főzzük 5 percig, és tálaljuk.

Nézze meg a receptről szóló videónkat:

5
★★★★★
2 értékelés alapján