Paste umplute cu brânză Farmer

🍴 Porții: 4

🥣 Categorie: Desert

💪 Nivel de dificultate: 4/5

Partajați această rețetă

Paste ungurești umplute

Nimeni dintre cei care le-au gustat vreodată nu poate uita marele și vechiul clasic al pastelor ungurești umplute. Paste moi din cartofi, miez dulce și o umplutură super gustoasă de brânză țărănească care va cuceri aproape pe oricine. Puteți să le umpleți și cu gem, dar cred că umplutura cremoasă de brânză fermier cu vanilie este cea mai reușită!

Ingrediente:

- 1 kg de cartofi
- 100 g unt
- 250 g făină
- 1 ou

Pentru umplutură:

- 500 g Brânză de fermier sau Ricotta
- 2 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de zahăr
- 1 lingură de zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- sare
- smântână și zahăr pudră pentru servire

Pentru firimituri prăjite:

- 2 linguri de unt
- 150 g pesmet

Pași:

Se decojesc, se spală, se taie cubulețe și se fierb cartofii în apă sărată până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Se scurg și se pasează cu unt. Se lasă la răcit.
Se adaugă făina și oul și se amestecă până la omogenizare. Se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 1 oră.
Se prepară umplutura: Se amestecă bine brânza de fermier cu gălbenușurile de ou, zahărul, vanilia și coaja de lămâie.
Se frământă puțin pastele odihnite și se întind pe o suprafață de lucru tapetată cu făină până la 4-5 mm grosime. Se așază 12 grămăjoare mici de umplutură pe o jumătate din paste. Se ung marginile și spațiile dintre grămăjoare cu albuș de ou bătut. Se pliază jumătatea de paste peste grămăjoare. Apăsați pe cusături și pe margini. Se decupează cele 12 paste umplute cu un tăietor de pizza.
Se fierb pachețelele în apă sărată până se ridică la suprafață + 3 minute.
Se prăjește pesmetul în unt fierbinte până devine auriu și se acoperă pastele umplute cu el.
Se servește cu zahăr pudră și ceramică acră. Poftă bună!

Urmăriți videoclipul nostru despre această rețetă de paste umplute: