Gât de porc prăjit cu cartofi

🍴 Porții: 4

💪 Nivel de dificultate: 3/5

Partajați această rețetă

Este gâtul de porc perfect?

Ceafa sau gulerul de porc este o carne destul de subestimată. Are un conținut ușor mai mare de grăsime, dar tocmai asta o face atât de gustoasă și perfectă pentru prăjirea la cuptor, deoarece grăsimea minunată se transformă într-un sos delicios pe care îl puteți folosi la servire. Eu prăjesc ceafa de porc pe o bază de ceapă și adaug niște cartofi la mijlocul procesului de coacere. Să aveți o gătire bună! Bucurați-vă de gâtul de porc prăjit!

Ingrediente:

3 pounds (1,5 kg) gât sau guler de porc întreg
3 livre (1,5 kg) de cartofi
4 cepe mai mari
2×150 ml bere neagră de calitate
2 lingurițe de paprika
1 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță de sare
2 lingurițe de muștar
3 linguri de ulei de măsline
200 g bacon feliat
sare, piper, oregano, ulei de măsline pentru cartofi

Pași:

Faceți aproximativ 10 tăieturi verticale adânci și uniforme pe toată carnea. Asigurați-vă că partea de jos nu este tăiată. Se pune într-o tavă de copt adâncă.
Se amestecă condimentele cu muștarul și uleiul de măsline și 150 ml bere neagră. Se toarnă acest amestec peste carne și se masează toate părțile și tăieturile cu sos. Se acoperă carnea cu folie alimentară și se lasă la marinat în frigider timp de cel puțin 3 ore.
Se scoate carnea marinată din tava de copt. Se așază ceapa tăiată felii peste marinada rămasă și se pune carnea din nou deasupra. Se pune 1-1 felie de bacon în fiecare felie și se fixează părțile laterale ale cărnii cu scobitori. Stropiți cu încă 150 ml de bere neagră, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 390°F (200°C) timp de 90 de minute.
Se taie cartofii în coloane mari și se condimentează cu sare, piper și oregano. Se stropesc cu puțin ulei de măsline. Așezați-le pe lângă carnea de prăjit. Coaceți fără să acoperiți pentru încă 50 de minute.
Serviți ceafă de porc feliată cu ceapă și cartofi copți. Poftă bună!

Urmăriți videoclipul nostru despre această rețetă: