Facebook Youtube Instagram

Hungarian Sweet Gnocchi with Poppy Seed

hungarian sweet gnocchi with poppy seed

 🍴 Porții: 4

🥣 Categorie: Paste

💪 Nivel de dificultate: 3/5 

Partajați această rețetă

︾ Salt la rețetă

Sweet gnocchi - not a typical dish

These sweet gnocchies remind me of my childhood and of my grandmother, who often made this delicacy. Poppy seed noodles are an eternal Hungarian classic, a worthy continuation of a lunch menu after a good goulash soup. I simply love poppy seeds, this ingredient despised by many. Before we look at the recipe, let’s get to know it first.

Semințele de mac controversate

Sămânța de mac este un ingredient foarte popular în Ungaria, unde este folosită ca umplutură în multe feluri de mâncare, în special în dulciuri. Cu toate acestea, alte națiuni restricționează comercializarea sa și poate fi cumpărată numai prin farmacii. În ciuda faptului că opiul este obținut din coconul necopt al plantei și că semințele de mac nu au nimic de-a face cu fabricarea drogului, consumul lor este totuși restricționat în unele țări pentru motive legate de droguri.

Efectele fiziologice ale semințelor de mac

Conform medicinei tradiționale, concentrația ridicată de fosfor din uleiul de semințe de mac crește absorbția și asimilarea calciului în oase. Semințele de mac sunt puternice în calciu și includ o mulțime de vitamine E, C și B. De asemenea, include o mulțime de zinc, care este un cofactor pentru enzimele care reglează creșterea și dezvoltarea și joacă un rol important în susținerea sistemului imunitar.

Superstiția seminței de mac

Multe obiceiuri populare tradiționale din Ungaria garantau că femeile necăsătorite erau mai ușor de căsătorit. O superstiție spune că semințele de mac trebuie măcinate în ziua de Crăciun, deoarece căsătoria va urma în scurt timp. Conform superstiției, măcinarea semințelor de mac este benefică, fie și numai pentru faptul că oamenii care mănâncă semințe de mac, fasole sau dovleci de Crăciun vor primi o mulțime de bani.

Semințe de mac, măcinate

Cu o râșniță dedicată, puteți obține semințe de mac măcinate de calitate excepțională. Măcinarea înseamnă că semințele nu sunt doar tăiate în bucățele, ci și pentru a extrage uleiul și a obține ca urmare o pastă cremoasă. Umplutura noastră (sau, în acest exemplu, semințele de mac cu zahăr care acoperă budinca de pâine) va fi mai mătăsoasă și mai aromată. Desigur, dacă nu aveți acces la o astfel de râșniță specială, puteți folosi râșnița noastră de cafea sau de condimente sau poate un mortar și să vă bucurați de gustul incomparabil al semințelor de mac!

măcinător de semințe de mac

Let's get cooking!

Once you have gathered all the ingredients, it’s time to prepare this sweet treat. The recipe description below will help you with this, as will the video we have created, in which you can follow the preparation steps. We hope you enjoy cooking and wish you a good appetite for sweet gnocchi!

Ingredients of sweet gnocchi:

  • 600 g of potatoes
  • 250 g plain flour
  • 1 ou
  • 5 tablespoons of powdered sugar
  • 4-5 tablespoons of melted butter
  • 5 tablespoons ground poppy seeds
  • half a lemon
  • sare

Pași:

  1. Peel and wash the potatoes. Cut into cubes and boil in salted water until soft (about 20 minutes). Drain and mash thoroughly. Leave to cool.
  2. Add the flour, egg, powdered sugar and a pinch of salt. Knead until a homogeneous mass is formed.
  3. Roll out the dough 1/2″ thin on a floured work surface. Cut into finger-thick strips and roll them slightly. Cut the strips into 1″ pieces.
  4. Cook the gnocchies in boiling water until they come to the surface, plus 1 minute. Take them out.
  5. Melt and heat the butter in a pan and warm the gnocchies in it. Take them out again.
  6. Mix the ground poppy seeds with the powdered sugar and the grated zest of half a lemon. Add to the gnocchies and mix.
  7. Serve sprinkled with powdered sugar and enjoy!

Watch our video about sweet gnocchi recipe:

5
★★★★★
Bazat pe 2 evaluări