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Gelado de mel e lavanda

gelado de alfazema

 🍴 Porções: 4

🥣 Categoria: Gelado

Nível de dificuldade: 3/5 

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Este gelado de lavanda com mel é uma verdadeira curiosidade! A lavanda ainda não é um ingrediente quotidiano na cozinha. Há pessoas que a adoram, há pessoas que a detestam... Eu adoro-a! Tal como eu adoro este gelado! Pode fazê-lo facilmente sem uma máquina de gelados e ser recompensado com uma sobremesa reconfortante e refrescante. Quer seja verão ou em qualquer outra altura do ano, se lhe apetecer um gelado, faça-o com esta receita!

A história da lavanda

A alfazema tem sido utilizada para vários fins na Terra há mais de 2.500 anos. Algumas lendas afirmam que Adão e Eva a trouxeram consigo do Jardim do Éden.
O nome lavanda é de origem romana e pode muito provavelmente ser atribuído a duas palavras: “alavare” - a palavra para lavar - e “aelent”. Os romanos reconheceram o valor da alfazema como uma planta curativa que previne a propagação de infecções, mas também era utilizada como repelente de insectos e para lavagens. Dioscórides, um médico militar grego, descobriu as propriedades curativas da alfazema enquanto colhia ervas na região do Mediterrâneo em c. em e 77.

Efeitos benéficos da alfazema

A alfazema tem um cheiro maravilhosamente aromático, picante e agradável. Cheira durante muito tempo depois de tocarmos nas suas flores ou folhas nas nossas mãos. Traz harmonia, refresca, regenera, refresca e relaxa ao mesmo tempo. O óleo essencial (linalol, acetato de linalilo) é o seu principal elemento ativo, embora também inclua flavonóides, taninos e cumarinas.

A alfazema é um calmante natural do stress

Há muito que a alfazema é conhecida como uma planta que melhora o humor, relaxa e alivia a ansiedade, e os estudos científicos confirmam estas afirmações. A alfazema é utilizada como sedativo e ajuda a dormir não só pelos monges e pela tradição popular (as almofadas de alfazema eram populares no passado), mas também pela medicina contemporânea. Foi demonstrado que os componentes do seu óleo essencial melhoram o humor, aliviam a tensão e até ajudam a dormir. O efeito calmante e de alívio do stress da lavanda também se aplica ao consumo de produtos gastro.

Porque é que vai gostar desta receita de gelado de lavanda:

Tem uma doçura contida. Não só o mel é um adoçante mais saudável do que o açúcar branco, como também dá ao gelado uma textura mais cremosa e combina tão bem com o lavanda sabor. O sabor do gelado de mel e alfazema é fantástico. A lavanda e o creme são a combinação ideal de sabores, oferecendo algo único sem ser demasiado forte. Feito apenas com ingredientes integrais. Não há nada de estranho aqui - apenas componentes naturais e facilmente acessíveis. Em suma, prepare esta iguaria e desfrute do sabor refrescante e calmante do gelado!

Ingredientes do gelado de lavanda e mel:

  • 1 chávena de flores de alfazema frescas ou secas
  • 1 limão
  • 500 ml de água
  • 600 ml de natas para bater
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado ou 1 colher de sopa de extrato
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Passos:

  1. Misturar as flores de alfazema com o limão cortado às rodelas e a água. Cobrir e deixar repousar num local fresco durante 4 dias. Mexer todos os dias.
  2. Passados 4 dias, coar e espremer o sumo de alfazema. Adicione a farinha de milho e misture bem com um batedor. Adicione a baunilha e o mel. Cozinhar em lume brando até a mistura engrossar. Deixar arrefecer.
  3. Bata as natas com o açúcar em pó até formar picos firmes. Adicione o xarope de alfazema e mexa delicadamente. Verta para uma tigela e coloque no congelador durante, pelo menos, 6 horas. Entretanto, mexa de 30 em 30 minutos. Ou... utilize uma máquina de fazer gelados. E desfrute do seu gelado de lavanda!

Veja o nosso vídeo sobre esta receita de gelado de lavanda:

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★★★★★
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