Facebook YouTube Instagram

Tjestenina s mađarskim poljoprivrednim sirom (Túrós csusza)

Tjestenina s mađarskim poljoprivrednim sirom turos csusza

 🍴 Porcije: 4

🥣 Kategorija: Tjestenina

💪 Razina težine: 4/5 

Podijelite ovaj recept

︾ Skoči na recept

Farmerski sir Tjestenina (na mađarskom: “Túrós csusza”) tradicionalno je mađarsko jelo. Priprema se od kuhane, zdrobljene tjestenine, svježeg ili seoskog sira te nasjeckane pržene slanine i kiselog vrhnja. U nekim regijama posipa se i koprom. Tjestenina sa seoskim sirom može se poslužiti kao glavno jelo, kao desert na kraju obroka ili kao prilog.

Važnost tjestenine

Ovo jelo se može napraviti s tjesteninom kupljenom u supermarketu, ali ako želite zaista autentičan i ukusan krajnji rezultat, napravite tjesteninu sami kod kuće. Nije to velika stvar, uz malo pažnje možemo napraviti prekrasno tijesto za našu tjesteninu sa sirom.

"Priča o tjestenini""

Malo tko zna da povijest tjestenine nije jako stara i ne seže u davna vremena. Prije bi se mogla nazvati “izumom modernog doba”. Nitko ne zna tko je prvi napravio tijesto. Postoje mnogi mitovi koji okružuju tu temu. Najvjerojatnije bismo glasali za Talijane, jer njihov kult tjestenine ima veliku tradiciju, ali mnogi se kunu u njezine kineske korijene. Prema nekim istraživanjima, razvili su je čak i drevni Etruščani. Prvi zapisi pronađeni na tu temu datiraju iz 1100. godine, u vezi s Kinom. Oko 400. godine pronađena je u Italiji, gdje je postala popularna hrana.

Talijani su svjetski lideri u tjestenini

Najveća količina proizvodi se u Italiji: oko 3,25 milijuna tona tjestenine godišnje izlazi iz talijanskih proizvođača. Sjedinjene Američke Države su druge s dva milijuna tona godišnje. Za usporedbu, Francuska je na četrnaestom mjestu s 247 500 tona, odmah iza Španjolske, koja proizvodi 252 600 tona godišnje. U talijanskom kućanstvu ne postoji nešto poput nestašice tjestenine. Uvijek je dostupna, uvijek se obnavlja i uvijek se priprema.

Također pripremaju najukusnija jela od tjestenine

Svi znaju da je “tjestenina” nacionalno jelo Talijana. Kad pomislimo na tjesteninu, odmah nam se pomisle na talijansku kuhinju, a ova jela su također na podiju među raznim jelima ulične hrane. To ne čudi, s obzirom na to da dolaze u raznim oblicima i okusima te se mogu pripremiti na beskonačan broj načina. Špageti, fusili, njoki, penne, pizza i ravioli su sve poznata imena i svatko ima svog favorita. Ako koristite hranjiv i zasitan umak, može se koristiti kao zdravo i cjelovito glavno jelo.

Zašto obožavamo tjesteninu?

Tjestenina je hrana s kojom se nikad ne može pogriješiti. Dobar je izbor za sve dobne skupine jer u njoj uživaju i djeca i odrasli. Jela od nje su izuzetno svestrana i dobro se slažu s gotovo svim drugim sastojcima. Zbog raznolikosti načina pripreme i varijabilnosti, ovaj je sastojak postao toliko popularan da ne možemo zamisliti život bez njega. Može biti slatka ili slana, a dobro se slaže s povrćem, voćem, mesom, sirom i gljivama – ukratko, svestrana je namirnica. Nije slučajno da je to jelo koje domaćice jedu kada im ponestane ideja, jer se brzo i jednostavno priprema, a mogućnosti su gotovo neograničene.

Tjestenina (tjestenina sa sirom) i zdravlje

Tjestenina, kao i gotovo sve namirnice, nema negativnih učinaka na naše zdravlje kada se konzumira umjereno. Prekomjerna, redovita konzumacija ugljikohidrata, kada se ne nadopunjuje povrćem, mastima i prehranom bogatom proteinima, dugoročno negativno utječe na naše zdravlje i povećava rizik od razvoja dijabetesa. Izbjegavajte jednostrane obroke jedući raznoliku prehranu!

Sastojci za tjesteninu sa sirom od farmera:

  • 500 g farmerskog sira ili ricotte
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 150 g dimljene slanine
  • 400 g univerzalnog fluora
  • 4 jaja
  • sol

Koraci:

  1. Priprema tjestenine: Pomiješajte brašno s 1/2 žlice soli i jajima. Umijesite glatko, čvrsto tijesto bez grudica. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 20 minuta. Izrežite na četvrtine i razvaljajte (valjkom ili strojom za tjesteninu) na debljinu 1-2 mm. Ostavite da se potpuno osuši ili sušite u pećnici na 50°C (120°F).
  2. Suhu tjesteninu razlomite na veće komade i kuhajte u slanoj vodi 3-4 minute dok ne bude al dente. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Stavite sa strane.
  3. Otopite nasjeckanu slaninu u tavi i pržite je dok ne postane hrskava i zlatnosmeđa. Izvadite i ostavite sa strane.
  4. Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu i promiješajte je u preostaloj masnoći 2-3 minute.
  5. Prebacite u posudu za pečenje, dodajte probušeni Farmer sir i premažite po vrhu.
  6. Pospite kiselim vrhnjem i prženom slaninom te pecite u pećnici na 180°C 10 minuta.
  7. Poslužite s još kiselog vrhnja i soli. Dobar obrok!

Pogledajte naš video o receptu za tjesteninu sa sirom:

5
★★★★★
Na temelju 2 ocjene