हैम और अचार के साथ सूअर का मांस का स्टू (हेन्टेस्टोकानी)

🍴 सर्विंग्स: 4

💪 कठिनाई स्तर: 3/5

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यह कोई आम पोर्क स्टू नहीं है।

हंगरी के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां व्यंजनों में से एक हैम और अचार के साथ पोर्क स्टू (हेन्टेस्टोकानी - कसाई का स्टू), जिसमें शामिल है खीरायह एक ऐसा तरीका है जो मुझे आज भी अविश्वसनीय रूप से अजीब लगता है। लेकिन बात सीधी सी है: खट्टापन बढ़ाने वाले पदार्थ के बजाय, सूअर के मांस के साथ खीरा मिलाया जाता है, और नतीजा एक बेहद स्वादिष्ट और रोज़ाना बनने वाला व्यंजन होता है। इसे बनाने में ज़्यादा मेहनत नहीं लगती, पकने में ज़्यादा समय नहीं लगता, और इसे चावल से लेकर पास्ता तक किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।.

सामग्री:

1 बड़ा चम्मच चरबी
150 ग्राम कटा हुआ बेकन
1 प्याज
4 लहसुन की कलियाँ
100 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
700 ग्राम सूअर का मांस (कूल्हे का पिछला हिस्सा या टांग)
150 ग्राम हैम
150 ग्राम खीरा
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
नमक

चरण:

घी या तेल गरम करें और बेकन को पिघलने और कुरकुरा होने तक तलें।.
एक बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।.
इसमें वाइन डालें और अल्कोहल को उबलने दें।.
मांस को पतली-पतली पट्टियों में काट लें। इसे तले हुए प्याज में डालकर तब तक पकाएं जब तक कि यह सफेद रंग का न हो जाए।.
टमाटर का पेस्ट और लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार पकाएँ। ढककर धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। आवश्यकता पड़ने पर पानी डालें।.
कटा हुआ हैम और खीरा डालें। इसे 30 मिनट और पकाएँ। पके हुए चावल के साथ परोसें और भोजन का आनंद लें!

इस खास पोर्क स्टू रेसिपी के बारे में हमारा वीडियो देखें:

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