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Hausgemachtes Sandwichbrot-Rezept für Anfänger

Brotrezept für Anfänger

 🍴 Portionen: 4

🥣 Kategorie: Backwaren

💪 Schwierigkeitsgrad: 3/5 

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Brotrezept für Anfänger

Brotrezept für Anfänger? Sie denken vielleicht, dass Brotbacken kompliziert ist. Aber wenn Sie einmal versuchen, dieses Sandwichbrot zu backen, werden Sie Ihre Meinung ändern! Laut den Rückmeldungen auf unserem Videokanal sagen viele Leute, die dieses Brot gebacken haben, dass sie kein Brot mehr im Supermarkt kaufen. Sie haben das perfekte Brotrezept für Anfänger gefunden. Sie haben also die Möglichkeit, auch ein Bäcker zu werden! 

Der erste Hefeteig

Verschiedenen Quellen zufolge sollen die ersten Bäcker in Ägypten gelebt haben, wo sie den ersten Hefeteig herstellten. Sie stellten fest, dass der Teig weicher und wohlriechender wurde, wenn man ihn eine Weile ruhen ließ: Die in Tontöpfen aufbewahrte Mischung quoll auf, es bildeten sich Blasen und es entstand ein schmackhafteres, leichteres Brot. Den Quellen zufolge wurden auch mehr als 20 Brotsorten mit unterschiedlichen Formen und Zusammensetzungen hergestellt. Sogar Hammurapi erwähnt gesäuertes Brot in seinem Gesetzbuch, also um 1800.

Brot und Zirkus!

In Europa konnten sogar die Römer zwischen Weiß- und Schwarzbrot wählen. Interessanterweise aßen die Reichen nur Ersteres. Außerdem verteilten sie nicht oft an die Armen, um Unruhen zu vermeiden. Bei Zirkusspielen verteilten sie Brot oder Getreide, damit sie gut leben und gleichzeitig Spaß haben konnten. Daher kommt der Spruch “Panem et circenses!”, was so viel heißt wie Brot und Zirkus für das Volk.

Das Brot von heute

Im 20. Jahrhundert entwickelte sich - nicht zuletzt dank des Anbaus von hervorragendem und ertragreichem Getreide - die Nahrungsmittelmaschinenindustrie, einschließlich der Maschinenindustrie der Mühlenindustrie, entsprechend den Bedürfnissen der Mehlproduktion in der Mühlenindustrie. Heute kann man überall gutes Brot bekommen, weißes, braunes, mit Körnern gewürztes und aus mit Kartoffeln und Mais vermischtem Mehl gebackenes.

Lasst uns Brot backen!

Es ist an der Zeit, das perfekte Brotrezept für Anfänger auszuprobieren! Achten Sie auf die Aufgehzeiten, die richtige Knetzeit und die Ofentemperatur, und das Endergebnis wird garantiert besser als das aus dem Supermarkt! Wenn du mit dem Rezept nicht weiterkommst, hilft dir unser Video! (siehe unten)

Zutaten:

  • 500 g Brotmehl
  • 280 g Wasser
  • 7 g getrocknet Hefe
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl

Schritte:

  1. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Das lauwarme Wasser, den Zucker und die Hefe hineingießen. Nur in der Mitte des Mehls leicht verrühren. 10 Minuten gehen lassen.
  2. Das Olivenöl und das Salz hinzufügen. Den Teig mit einem Spatel ein wenig durchkneten und dann mit der Hand kneten. Kneten, bis ein fester, elastischer und glänzender Teig entsteht. Die Schüssel unter dem Teig mit ein wenig Olivenöl bestreichen. Den Teig leicht andrücken, abdecken und 1 Stunde lang gehen lassen.
  3. Den Teig lockern und auf einen Tisch legen. Kneten Sie ihn ein wenig und formen Sie ihn zu einer Kugel. Mit der Hand öffnen - nur mit der Fingerspitze andrücken - um einen 10″ (25 cm) großen Kreis zu formen.
  4. Den Teig auf zwei gegenüberliegenden Seiten etwas einklappen und die Falten nach unten drücken. Mit der dritten Seite des Teigs beginnen und ihn aufrollen. Drücken Sie nach jeder Rolle nach unten, um den Teig zu binden. Wenn Sie den Teig vollständig aufgerollt haben, kneifen Sie die letzte Naht zusammen.
  5. Den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
  6. Den Teig 3-4 Mal mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge einschneiden. Mit etwas Wasser beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) 30 Minuten lang backen.
  7. Das Brot auf einem Rost abkühlen lassen, anschneiden und genießen!

Sehen Sie sich unser Video über Brotrezepte für Anfänger an:

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