Фејсбук Јутјуб Инстаграм

Мађарски фармер сир (Туро Руди) Цхеесецаке

Мађарски чизкејк од сира

 🍴 Порције: 4

🥣 Категорија: Десерт

💪 Ниво тежине: 3/5 

Подели овај рецепт

︾ Пређи на рецепт

Фармер цхеесецаке и Туро Руди

Овај укусни чизкејк од фармерског сира добио је име по чувеном мађарском десерту “Туро Руди“. Комбинује своју кремастост, кисело-слатки укус и наравно задовољство хрскаве чоколаде.“.

Али шта је "Туро Руди"?

Туро Руди је слатко-кисела плочица од квасца са какао масом, једна од најпопуларнијих мађарских намирница од квасца. Према дефиницији Мађарске књиге о храни, Туро Руди је готово цилиндрични, десертни производ од квасца направљен од крављег квасца, могуће путера или павлаке, шећера итд., са додатком разних арома и преливен чоколадом или какао масом. Удео млечних производа у филу од квасца мора бити најмање 50% (m/m).

Туро Руди

Претеча ретро-слаткоће био је совјетски десерт под називом “Широк,”“, што је била мешавина округлог, тамном чоколадом преливеног, скута или фармерског сира и масти. Десерт од скута инспирисала је мађарска делегација током совјетског студијског путовања, које се посебно фокусирало на социјалистичку млечну индустрију.

Почела је производња Туро Рудија

Први слатко-кисели Туро Рудит сишао је са производне траке у млекари Саболчи 1968. године. Слатку амбалажу дизајнирали су студенти уметности и привукла је љубитеље штапића од киселог млека обложених какао масом у алуминијумским фолијама са црвеним тачкама. Међутим, стручњаци из млечне индустрије вероватно нису могли ни да замисле колико ће невероватно популаран укус који су створили постати у деценијама које долазе и за колико генерација ће развити озбиљну “зависност”.”

Ране године

Пошто се у то време нису користили адитиви и конзерванси, Туро Руди је имао карактеристичнији, благо ферментисани, типичан укус скуте. Гарантни рок штапића био је само 3 дана, од чега је један дан већ провео у фабричком складишту чекајући испоруку. Међутим, уживао је толику популарност да је одмах купован са полица продавница.

Производња је повећана

А пошто је потражња морала да се задовољи, направљен је технолошки напредак, и до средине 1970-их, дневно се производило 36.000 Туро Рудија. Почетком 1990-их, 300.000 комада се производило дневно захваљујући аутоматизацији машина за паковање. Чак и у поређењу са тим, производња је расла скоковима након преласка у нови миленијум. Године 2013, произведен је петомилијардити Туро Руди.

Припремите чизкејк!

Пошто је овај слаткиш тешко набавити ван Мађарске, лакше је припремити диван десерт од фармерског сира, који има сличан укус. Ако пратите наш рецепт и погледате наш видео о томе како га направити, добићете укусан крајњи резултат у којем ће уживати ваша породица и пријатељи. Пријатно!

Састојци:

  • За доњи слој:
    • 250 г здробљених кекса
    • 120 г путера
    • 6 кашика шећера
    • 150 мл млека
    • 2 кашике тамног какао праха
    • 1 кашика ванилиног шећера
    За најдебљи слој:
    • 600 мл млека
    • 5 кашика гриза
    • 250 г фармерског сира или рикоте
    • 5 кашика шећера
    • рендана кора 1 лимуна
    За чоколадну глазуру:
    • 100 г чоколаде
    • 1 кашика уља за кување

Кораци:

  1. У посуди за мешање помешајте измрвљени кекс, шећер, путер, ванилин шећер, какао прах и млеко. Месите док тесто не постане хомогено. Раширите и притисните смесу на дно калупа за торту димензија 20×20 цм.
  2. Кувајте гриз и шећер у млеку док се не згусне. Оставите да се охлади пре него што га помешате са сиром Фармер и кором лимуна док не постане глатко. Премажите преко масе од кекса.
  3. Отопите чоколаду са уљем изнад вруће воде и прелијте преко колача.
  4. Охладите 3-4 сата. Исеците на кришке и послужите. Пријатно!

Погледајте наш видео о овом рецепту:

5
★★★★★
На основу 2 оцене