Facebook Youtube Instagram

Непревзойденное сырное печенье

сырное печенье

 🍴 Порции: 8

🥣 Категория: Выпечка

💪 Уровень сложности: 4/5 

Поделитесь этим рецептом

︾ Перейти к рецепту

Сырное печенье - это, пожалуй, самая популярная выпечка. Никто не может устоять перед сырным печеньем, особенно если оно пушистое, рассыпчатое и содержит дополнительную порцию сыра. Наверное, нет человека, который бы не любил булочки. Они быстро и легко готовятся, и даже новички могут смело пробовать свои силы, потому что ничего не может пойти не так. Секрет заключается в ингредиентах и подъеме. Хорошо вымесите ингредиенты и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое. Выпекайте печенье в горячей духовке.

Советы по приготовлению сырного печенья

Приведенный ниже рецепт сырных лепешек - быстрый и простой, но есть несколько важных моментов, о которых следует помнить. Самое главное, чтобы булочки были приготовлены из высококачественных ингредиентов. Поэтому многие просеивают муку в начале приготовления теста, чтобы удалить все части, которые могли слипнуться. Многие готовят лепешки из двух видов муки. Половину обычной муки в рецепте можно заменить на хлебная мука чтобы сделать конечный результат более светлым по текстуре.

Значение жира

Хорошее тесто для сырного печенья, напротив, немыслимо без достаточного количества жира. Если заменить сливочное масло в рецепте маргарином, количество жира в тесте уменьшится, и в целом тесто будет более водянистым. В результате тесто для выпечки может показаться сыроватым. Вы можете не добавлять в тесто яйцо, если не хотите, чтобы тесто для лепешек было слишком плотным. Потому что яйцо загущает тесто для лепешек.

Замесите тесто еще немного!

Многие люди сталкиваются с проблемой, когда тесто замешивается недостаточно тщательно. В результате тесто не поднимается равномерно во время выпечки, а поднимается чуть больше и чуть меньше. В результате печенье “падает”. Поэтому, даже если кажется, что тесто подходит, стоит вымесить его еще 2-3 минуты, чтобы дрожжи равномерно распределились по тесту.

Сырное печенье без дрожжей

Если у вас мало времени или вы не хотите использовать дрожжи, вместо них в тесто можно добавить пакетик пекарского порошка. В результате замешанное тесто можно сразу же разделывать, не нужно давать ему отдохнуть 30 минут перед разделкой.

Именно сыр делает печенье таким вкусным!

Экспериментируйте с разными сырами: почти все твердые сорта подходят для выпечки сырного печенья. Любимый сыр в нашей семье, пожалуй, гауда, но я всегда делаю тесто и верхнюю часть печенья с небольшим количеством пармезан сверху; очень вкусно!
Если вы не хотите накладывать сыр на лепешки по отдельности и хотите ускорить процесс, смажьте раскатанное тесто яйцом и посыпьте его тертым сыром. После этого вырежьте из теста круги или другие формы.

Ингредиенты:

  • 500 г простой муки
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 7 г сухих дрожжей
  • 2 яичных желтка
  • 250 г сливочного масла
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 200 г тертого сыра
  • яйцо для чистки

Шаги:

  1. Соедините муку с сахаром, солью и дрожжами.
  2. Добавьте яичный желток, сливочное масло и сметану. Замесите эластичное и однородное тесто. Посыпать мукой, накрыть и дать подняться в течение 30 минут.
  3. Раскатайте тесто до толщины в полсантиметра. Посыпьте половиной тертого сыра и сверните тесто в 4 стороны. Дайте отдохнуть в течение 15 минут.
  4. Раскатайте тесто до толщины 1,5 сантиметра, вырежьте круги резаком для печенья или стаканом меньшего размера. Дайте печенью отдохнуть в течение 1 часа.
  5. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте оставшимся тертым сыром.
  6. Выпекайте при температуре 375°F (190°C) в течение 20 минут. Остудите на решетке и наслаждайтесь сырным печеньем!

Посмотрите наше видео об этом рецепте:

5
★★★★★
На основе 2 оценок