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लैंगोश रेसिपी - हंगरी का स्ट्रीट फ़ूड

हंगेरियन लैंगोश रेसिपी

  🍴 सर्विंग्स: 3

🥣 श्रेणी:  स्ट्रीट फ़ूड

💪 कठिनाई स्तर: 4/5 

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लैंगोश का अर्थ क्या है?

एक पारंपरिक सड़क का भोजन का हंगेरियन व्यंजन, नरम खमीर के आटे से बना हुआ। यह क्या है? यह है... लैंगोशखमीर को थोड़ी चीनी और गुनगुने दूध के साथ गूंथा जाता है, फिर उसमें मैदा, नमक, गुनगुना पानी और थोड़ा सा तेल मिलाया जाता है। "तली हुई रोटी" घर पर भी बनाई जा सकती है, लेकिन यह मुख्य रूप से बाजारों, समुद्र तटों, बाहरी आयोजनों और फास्ट फूड रेस्तरां में बेची जाती है। यह सादी या विभिन्न स्वादों के साथ उपलब्ध होती है, जिनमें सबसे आम हैं लहसुन की चटनी, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर खट्टा क्रीम और सॉसेज।.

हंगरी के सबसे बेहतरीन स्ट्रीट फूड की कहानी

ऐसी अटकलें हैं कि लैंगोश अन्य व्यंजनों के साथ-साथ यह रोटी भी तुर्की विजय के दौरान हंगेरियन रसोई में शामिल हुई, जबकि कुछ अन्य लोगों का मानना है कि इसकी उत्पत्ति प्राचीन रोमन काल में हुई थी। यह चपटी रोटी, संभवतः रोटी के साथ ही उत्पन्न हुई थी, जिसे ओवन के अगले हिस्से में पकाया जाता था। रोटी का आटा गूंथने वाले बर्तन में तैयार किया जाता था, और किनारों पर चिपके हुए आटे से लोइयां बनाई जाती थीं, जिन्हें रोटी पकने के बाद भी सुलगते हुए ओवन में पकाया जाता था। कृषि के आधुनिकीकरण के साथ, बदलते ग्रामीण समाज में घरेलू रोटी पकाने की परंपरा लुप्त हो गई और इसकी जगह बेकिंग उद्योग और औद्योगिक रूप से उत्पादित रोटी ने ले ली।.

आज की हिट डिश, आटे को तेल में तला हुआ।

लार्ड या तेल में पकाया जाने वाला यह स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड 1950 के दशक के अंत में, मुख्य रूप से छोटे कारीगरों की दुकानों में दिखाई देने लगा। यह वास्तव में 1970 के दशक में लोकप्रिय हुआ।.
हंगरी और हंगरीवासियों द्वारा बसे क्षेत्रों में, यह सड़क किनारे विक्रेताओं द्वारा बेचे जाने वाले विशिष्ट उत्पादों में से एक है। हंगरी के प्रभाव के कारण यह चेक गणराज्य जैसे देशों में भी फैल गया। पारंपरिक रोटी के अलावा, यह अन्य उत्पादों में भी पाया जाता है। लैंगोश (आटे, खमीर और पानी से बना) लैंगोश आलू से भी तैयार किया जा सकता है, जिसे कच्चे, कद्दूकस किए हुए या उबले हुए आलू को पोटैटो प्रेस से दबाकर बनाया जाता है। हाल ही में यह विश्व स्तर पर फैल गया है और ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में पहले से ही जाना और बेचा जाता है।.

बुडापेस्ट में घूमने के लिए सबसे अच्छी जगहें

कब दौरा हंगरी, विशेष रूप से बुडापेस्ट, यह है असंभव नहीं को आना आर-पार a अच्छा लैंगोश रेस्तरां। सबसे प्रसिद्ध शायद है “रेट्रो लैंगोस बुडापेस्ट“जहाँ आपको हमारे उच्च गुणवत्ता वाले तले हुए व्यंजन मिल सकते हैं ब्रेड अपेक्षाकृत सस्ती है। लेकिन यह ई आल्सो घूमने लायक जगह यह सबसे छिपी हुई जगहों में से एक है। उपनगरों में स्थित छोटे बुफे अक्सर अधिक आरामदायक होते हैं। और उसी स्वादिष्ट स्वाद की गारंटी। या फिर इन निर्देशों का पालन करके आप इस व्यंजन को घर पर ही बना सकते हैं। नीचे रेसिपी और वीडियो देखें।.

और स्वास्थ्य के बारे में क्या?

हालांकि लैंगोश यह हमारे लिए सबसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में से एक नहीं है – इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा अधिक होती है – लेकिन सीमित मात्रा में सेवन करने पर इसे हमारे आहार में शामिल किया जा सकता है। जिम्मेदारी से सेवन करें और इसके स्वाद का आनंद लें!

सामग्री:

  • 300 ग्राम ब्रेड का आटा
  • 7 ग्राम सूखा खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर
  • 100 मिलीलीटर दूध
  • 150 मिलीलीटर पानी
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • तलने के लिए 1 लीटर खाना पकाने का तेल
  • स्वादानुसार लहसुन की चटनी, खट्टा क्रीम, पनीर आदि।

चरण:

  1. छने हुए आटे और नमक को मिला लें।.
  2. गुनगुने दूध में खमीर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट तक फूलने दें।.
  3. पानी के साथ मैदे में मिलाएं और नरम और एकसमान आटा बनने तक गूंधें।.
  4. ऊपर से थोड़ा सा आटा छिड़कें, ढक दें और 45 मिनट के लिए रख दें।.
  5. तेल लगी हुई सतह पर (तेल लगे हाथों से) आटे से तीन बराबर गोल लोइयां बनाएं। इन्हें 10 मिनट तक फूलने दें।.
  6. खाना पकाने का तेल गरम करें।.
  7. आटे को हाथों से फैलाकर लगभग सामान्य प्लेट के आकार का बना लें।.
  8. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।.
  9. इसे नमक, तेल और लहसुन के पेस्ट, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक के साथ परोसें।.

इस रेसिपी के बारे में हमारा वीडियो देखें:

4.7
★★★★★
12 रेटिंग के आधार पर