Facebook Youtube İnstaqram

Macar kartof güveçi

Macarıstan kartof güveçi

 🍴 Porsiyalar: 4

🥣 Kateqoriya: Güveç

💪 Çətinlik Səviyyəsi: 3/5 

Bu resepti paylaşın

︾ Reseptə keçin

Macar kartofu güveç və ya dəniz dibi ilə doğranmış kartof (macar dilində: rakott krumpli və ya rakott burgonya) ənənəvi bişmiş kartofa əla alternativdir. Xama, kartof və bərk bişmiş yumurta hamısı birlikdə bişirilir... az miqdarda inqrediyent, böyük yemək. Hazırlanması çətin olmayan macar kulinariya klassikası. Burada əsas aktyor fantastikdir. Macar hisə verilmiş kolbasa!

Macar kartof güveçinin tarixi

Macarıstanda ilk dəfə 1840-cı ildə baş aşpaz İstvan Çifrayın "Macar Milli Yemək Kitabı"nda qeyd edilmişdir. Güveçlərə demək olar ki, hər millətin mətbəxində rast gəlmək olar, sadəcə lazanya və ya mussaka düşünün. Kartof güveçi birbaşa fransız dilindən gəlir və "Tartiflette" adlı dürüst adı ilə kamamber pendiri, bekon, soğan və kartofdan ibarət olan və bir az ağ şərabla örtülmüşdür. Lakin tərkibində yumurta və kolbasa yoxdur, ona görə də əlbəttə ki, macar kartof güveçi daha yaxşıdır.

Macar güveçləri

Macarıstanda güveç çox məşhurdur. Evdar qadınlar bu və ya oxşar yeməyi demək olar ki, hər hansı bir tərəvəzdən hazırlayırlar. İstər yaşıl lobya, istər gül kələm, istər noxud, istərsə də kartof olsun, istənilən şeydən laylı yemək hazırlaya bilərsiniz. Bir qayda olaraq, güveçdə qiymə ət raqusu, xama və ya pendir əskik olmamalıdır.

Kartof güveçinin hazırlanması üçün tövsiyələr

– Kartof keyfiyyətli olmalı, tercihen bişdikdən sonra dağılmamalıdır

– Kolbasa tercihen keyfiyyətli və hisə verilmiş olmalıdır. Əgər tərkibindəki yağ miqdarı çox yüksəkdirsə, bişirməzdən əvvəl halqaları tavada vam odda əridə bilərsiniz.

– Kolbasanın əridilmiş yağını kartof, kolbasa və yumurta təbəqələri arasında xama ilə qarışdırmağa dəyər.

– Dairəvi formalı kartoflarla təbəqələrin düzülməsinə başlayın. Bundan sonra dilimlənmiş yumurta və kolbasa istənilən miqdarda, nisbətdə və qaydada düzülür.

Vegetarian kartof güveçi

Bu güveçin fransız versiyası ətsiz hazırlandığı üçün bu qaymaqlı, doyurucu versiyası vegetarianlar üçün də uyğundur. Kolbasa, yumurta və bekon bu versiyaya daxil deyil. Tərkibinə soğan və sarımsaq daxildir. Bu versiya da olduqca dadlıdır! (amma biz ənənəvi versiyaya sadiq qalacağıq). Veganların yeyə biləcəyi daha təmkinli kartof güveçi istəyirsinizsə, pendir əvəzinə tofu istifadə edin və xama əvəzinə soya xamasından istifadə edin.

Hansı variantı seçməyinizdən asılı olmayaraq, sizə yemək bişirərkən çox xoş vaxt keçirməyinizi arzulayırıq! Sizə kömək etmək üçün səhifənin altındakı hazırlama haqqında qısa filmimizi tapa bilərsiniz. Yeməyinizdən zövq alın!

Tərkibi:

  • 1 kq kartof
  • 7 yumurta
  • 1 xörək qaşığı donuz yağı
  • 2 stəkan xama
  • 200 q kolbasa və ya çorizo
  • 200 q dilimlənmiş donuz əti
  • 1 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün daha çox)
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
  • 1 xörək qaşığı çörək qırıntıları

Addımlar:

  1. Kartofları yuyun və duzlu suda yumşalana qədər (təxminən 20 dəqiqə) qaynadın. Soyumağa qoyun. Soyudun və dilimlərə kəsin.
  2. 6 bərk bişmiş yumurta hazırlayın. Soyumağa qoyun, soyun və dilimlərə kəsin.
  3. Kolbasa nazik dilimlərə kəsin.
  4. Güveç sousunu hazırlayın: Xamanı bir yumurta və ədviyyatlarla qarışdırın.
  5. Tərkibləri daha dərin, yağlanmış bir qaba düzün: bir az çörək qırıntıları, kartof dilimlərinin yarısı, bütün yumurta, bütün kolbasa, sousun yarısı, kartof və yenidən sous...
  6. Bekon dilimlərini üzərinə düzün və 180°C (350°F) temperaturda 45-50 dəqiqə bişirin. 

Bu resept haqqında videomuza baxın:

4.7
★★★★★
3 reytinqə əsasən